秦朝瓦罐汤面营销策划方案.docVIP

信息工程系A09市场营销专业 《市场营销策划实务》综合实训项目 秦朝瓦罐汤面营销策划 项目负责人：孙君君 项目组成员：孙君君 雷志宇 王军帅 李 猛 湖北轻工职业技术学院信息工程系 2011年02月 秦朝瓦罐汤面营销策划近年来，武汉的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我武汉正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校，有医院，有军区干休所 ，有大型购物超市，交通便利，消费者众多，市场潜力大！经济发展水平、、劳动力、、。whO:?? 秦朝瓦罐面老少皆宜，但还是来石牌岭附近的学生，教师，及各类型工作人员? what：按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等why：汤味鲜美，营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右 how消费者可以直接到本店就餐，也可以电话订餐，本店有外卖24小时服务 ? when 秦朝瓦罐面24小时营业，随时恭候您的到来 where 长城网吧北10米 优势秦朝瓦罐面是宜兴特制陶罐加入所产草鸡、龟、筒子骨与佐料于大罐中,温煨汁整日后再加入精细的手工面条,得出瓦罐面。秦朝瓦罐面,“面条”久煮不断,筋道好,有咬劲和韧性,口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特祛寒降火、滋补养胃之功效,是集美食、营养、保健于一体的上乘药膳瓦罐面,因而成为秦始皇常年的贡品。随着经济的发展，人么更注重快捷，健康，营养，这些在石牌岭50多家的餐馆里面是其独特的优势。劣势作为刚进入市场的新餐馆，没有固定的顾客，不被人们所了解，对潜在的消费人群没有过多的接触，不仅在经营，品牌，上存在不足，而且由于是小餐馆，只有不到200平米的地方，空间有限，机会1，吸引好奇食客，2优质的服务，干净的室内，装修融现代与古朴，比较奇特，迎合现代人比较注重特色的心理威胁1 石牌岭餐馆众多，而且存在比较长的时间，竞争力比较强！2，刚进入市场不能与其他有实力的开展价格战， （一） ??? ? 1、产品定位 秦朝瓦罐面馆是一个干净整洁的小餐馆，食物以味美、价廉、实惠，种类多健康，快捷，体现了顾客注重健康的特点。目标消费群为工薪阶层和一部分学生，他们更注重健康与美味喜欢方便简单的食物，当然更喜欢味美价廉的食物，不喜欢长久等待，希望在保证食物味道质量的同时能提高上餐速度。 2、质量功能策略 秦朝瓦罐面以为顾客提供快速健康美味的食物为目的，三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面作材料。增加餐桌等基础设施，保持干净整洁的室内环境。服务态度热情随和，给顾客家的温暖。 ? 3、产品品牌 秦朝瓦罐面连锁店在全国范围内已经具有一定的知名度，已经形成品牌效应。但是因为刚入主武汉，武汉消费者对其了解不够深，因此，要改善以前的这种局面必须注重服务，和产品本身的提升以迎合消费者心理，使顾客得到更好的服务，打造秦朝瓦罐面在石牌岭一带的品牌形象，提高顾客的忠诚度。 （一） 考虑到石牌岭一带消费者的经济情况与方便快捷的饮食习惯，并且考虑到竞争的激烈秦朝瓦罐面的定价如下 各类瓦罐面：10元 啤酒：4—6元 各类饮料：3—8元 定价时考虑到石牌岭一带的经济水平和消费水平的区域性，针对其余饭店在三峡学院的定价，以成本为基础，以竞争主导定价，通过拉开与主要竞品的差价，刺激购买，提高市场占有率。 （三）、渠道策略 提供电话订餐渠道 由于店里人手不够，也为了节约成本，所以建议秦朝瓦罐汤面招聘石牌岭一带的在校大学生男女生各一名送餐。聘用在校大学生可以节约成本是因为秦朝瓦罐汤面可以采取月薪制或者提成（送一罐汤面饭提成1元钱）。 （四）、促销策略 食物是人的必须品，民以食为天！加上周围饭店众多，所以提高品牌的知名度相当重要，并配上一系列的促销手段是必要的。 A、采用贴海报的形式提高饭店的知名度。 秦朝瓦罐汤面可在附近学院商场住宅区及各寝室楼下的公布栏里贴海报，由于同学们都比较关心寝室楼下的公布栏，所以把海报贴在那里可以提高味瓦罐面的知名度。 B、采用成为赞助商的形式提高知名度