酒店管理总论篇详解.docVIP

第一部分酒店管理总论篇 第一章酒店管理概述 什么是酒店?世界酒店业经历了哪几个历史阶段?各阶段具有什么特点?酒店在旅游业中的地位和作用有哪些?酒店分为哪些类型?酒店的等级划分有哪些标准?酒店等级评定依据哪些原则?酒店与旅行社之间是什么关系?酒店管理工作主要包括哪些内容?什么是“绿色酒店”? 什么是主题酒店? 第二章酒店组织与制度 第一节酒店组织机构 酒店组织的基本含义是什么?酒店组织管理的主要内容?酒店组织管理设计的原则有哪些?酒店组织结构的形式及其内涵怎样?酒店常用的部门分工方法有哪三种?酒店组织机构图实例? 第二节酒店工作设计与岗位描述 工作设计主要包括哪些内容?工作岗位设计应该注意哪些问题?何谓职务分析?职务说明书主要包含哪些内容?它有什么作用?行政部门的工作职能有哪些?总经理的素质要求有哪些?对行政专员的岗位素质要求有哪些?酒店总经理的工作职责?行政专员的工作职责?行政文员的主要工作职责? 第三节酒店管理制度 ???????酒店的组织管理制度主要由几部分组成??酒店基本制度包括哪些??其主要内容分别是什么??酒店的经济责任制度包括哪些??酒店经济责任制度制定时遵循的原则是什么??对酒店经济责任制应该如何进行考核??制定前台服务规范的原则是什么??什么是酒店非正式组织??它具有什么特点??酒店组织效能评价指标包括哪些内容??哪些酒店组织氛围会影响职工的行为和工作态度??什么是酒店员工手册??它包括哪些内容第三章酒店计划与战略管理???什么是酒店计划管理??酒店计划管理包括哪些内容??酒店计划管理有何意义??酒店计划有哪些类型??酒店的长期计划主要包括哪几类??什么是酒店的计划指标??酒店有哪些主要的计划指标??什么是酒店经营计划??为什么说客房或床位出租率是酒店的主要经济指标??如何计算客房出租率??如何计算客房双开率??如何计算酒店劳动生产率和宾客满意率??酒店计划工作的程序包括哪些内容??什么是发展速度.??增长速度??如何计算发展速度和增长速度??什么是平均发展速度.??平均增长速度??如何计算平均发展速度和平均增长速度??滚动式计划编制方法有什么特点滚动式计划的编制程序如何??在编制酒店计划时需要考虑哪些因素??如何保证酒店计划工作的管理取得效果??什么是决策??酒店决策有几种基本类型??酒店经营决策包含哪些步骤??决策程序图怎样??确定性决策的特点是什么??什么叫风险型决策??风险型决策必须具备哪些基本条件??什么叫不确定性决策??有哪些主要的不确定性决策准则??什么是战略管理,??战略管理的过程如何??何谓酒店的企业再造工程??什么是酒店可行性研究??第四章酒店广告第一节酒店广告概论酒店广告的功效体现在哪里??酒店的广告行为对消费者的意义何在??酒店的广告行为对酒店的意义何在??什么是酒店广告的目标??酒店的广告目标如何进行分类??不同类型的酒店广告目标各有什么样的优势??酒店怎样确定符合自身特点的广告目标??第二节酒店广告策略与管理?什么叫做酒店的广告策略??酒店广告为什么要讲究策略??制定酒店广告策略应讲究哪些步骤??什么叫做酒店的目标市场??酒店目标市场应具备的特点有哪些??酒店确定目标市场对广告策略的制定有何影响??常见的酒店服务与产品细分市场有哪些??对酒店服务与产品市场进行细分的意义何在??酒店广告预算有些什么方式??如何通过酒店广告传送真实可信.??打动人心的信息???第三节酒店广告的实施选择酒店广告媒体的原则是什么??酒店广告中经常采用的媒体有哪些??不同广告媒体的有效性与不足分别体现在哪里??酒店广告的媒体发布应注意哪些问题??受广告效果影响的主要人群有哪些??合理评价广告效果的难点在哪里??合理评价广告效果的意义何在??常用的测量广告效果的方法是什么??第五章酒店信息技术管理????????????????????????????????????第一节酒店信息技术概论??????什么是酒店信息技术??酒店信息技术有哪些类型??我国酒店业信息技术使用的概况??????????????????????????????????????第二节酒店管理信息系统????什么是酒店管理信息系统??HMIS????酒店信息系统具有哪些特点??酒店管理信息系统的作用与优势有哪些??设计酒店管理信息系统的目标是什么??酒店管理信息系统的设计应如何进行??酒店信息管理系统具有哪些功能??酒店信息管理系统的设备要求有哪些??酒店管理信息系统的运行与维护应注意哪些问题??新技术在酒店信息管理中有哪些应用????????????????????????????????????????第三节酒店旅游电子商务????什么是旅游电子商务??旅游电子商务有哪些优势??旅游电子商务有哪些特点??我国旅游电子商务运行情况如何??