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早 餐 食 谱 花 样 早 餐 目 录 早餐藕饼 1 家常蛋饼 1 三鲜豆腐羹 2 骨肉相连青豆粥 2 水果燕麦牛奶 3 玉米浓汤 3 青菜玉米面小饼： 3 玉米鸡蛋牛肉羹4 千层肉馅饼4 虾仁蒸蛋5 黄金鱿鱼圈 6 蛋皮煎饼7 皮蛋瘦肉粥7 栗子粥8 美味卷饼8 圆白菜煎饼9 坚果南瓜饼9 肉末旋饼 10 海鲜云吞面 10 爱心窝窝头 11 香酥红豆饼 11 油炸土司饼 12 米饭三明治 12 火腿卷蔬菜 13 蓝带猪排 14 锅烧鸡 14 鲜虾吐司卷 15 蔬菜饼 15 什锦浓汤 16 香菇鸡肉粥 17 土豆沙拉三明治 17 土豆饼 18 番茄火腿蛋卷 18 虾排三明治 19 豆腐汉堡排 19 八宝水波蛋 20 芹菜豆渣饼21 法式吐司21 糯米鸡肉卷22 花 样 早 餐 早餐藕饼 原料： 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面 粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精 做法：1.鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。 2.鸡蛋打散倒入拌匀。 3.倒入适量面粉。 4.加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒 粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。 5.用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄 即可。 家常蛋饼 需要的材料： 中筋面粉 300 克 冷水450 毫升 淀 粉1 大匙 盐.少许 色拉油2 大匙 （做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我 们用的是面糊。） 鸡蛋1 个 葱末少许 做法： 1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油 混合，搅拌均匀，醒 15 分钟左右。 这些材料的用量要自己根据需要缩 减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成 型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆 盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的 时候卷起，这样才能裹得成型。 3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可 以吃了。 1 / 24 三鲜豆腐羹 需要准备的材料： 豆腐300 克 鲜虾100 克 豌豆20 克 玉米粒 30 克 鸡蛋 1 个 高 汤适量 盐.2 茶匙 料酒 1 茶匙 白胡椒粉少许 水淀粉适量 香油 适量 香菜1-2 根 做法： 2 / 24 1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的 时候可以从后往前切，切的同时可 以用手压住，这样豆腐就不会总粘 在刀上了。 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会 更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加 入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡 椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋 入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝 到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒 入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这