包装技术第一二章祥解.ppt

2．原因 液体商品表面的分子比较活跃 液体商品表面蒸汽压大于空气中压力 3．后果 ①商品数量的减少 ②影响商品的质量（香水、酒精） ③有的商品的有毒气体对人体有害（乙醚、丙酮） ④有的商品的气体可以引起燃烧、爆炸 4．影响挥发速度的因素 ①环境温度的高低 高 挥发速度快 ②商品本身的沸点 低 挥发速度快 ③空气的流动速度 快 挥发速度快 ④液态商品表面接触空气的面积 大 挥发速度快 5．包装采用的方式 对于沸点低、易挥发的商品→密封性能强的包装方法 二、溶化 1．定义 是指某些固体商品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。 2．原因 ①能溶化的商品同时具有吸湿性和水溶性 ②外界环境的相对湿度＞吸湿点 几个概念： A:吸湿性——是指商品吸着或放出水分的性质（具有吸湿性的商品在一定条件下会不断从空气中吸收水分）。 B:水溶性——是指商品吸收水分后，逐渐溶解在所吸收的水分中，成为液体的性能。 C：绝对湿度（p）——在一定温度下，空气中每单位体积所含水蒸汽的质量（g/cm3），或在一定温度下空气中所含水蒸汽的压强（mmHg）。 D：相对湿度（B）——空气中实际所含水蒸汽压强与同温度下饱和水蒸汽的压强之比。 E：吸湿点——一定温度压力下，商品开始吸湿的相对湿度（一般温度升高，吸湿点下降）。 3．影响商品溶化的因素 商品溶性的大小，即吸湿性和水溶性的高低 环境空气的相对湿度的大小 4．应用时注意 对于易溶化的商品，掌握它们在不同温度下的吸湿点，然后采取相应的保护性措施。 三、熔化 1．定义 商品的熔化是指某些商品受热后发生变软以至变成液体的现象。 2．影响因素 环境温度（T↑，越易熔） 商品本身的熔点（熔点越低，越易熔化） 3．造成的结果 ①商品流失，数量减少 ②与包装材料发生粘连 ③熔化后体积膨胀，胀破包装容器 ④污染其他商品 4．应用 对易熔化商品→密封性能好，隔热性能强的包装方法 四、渗漏 1．定义 主要是指液体商品，特别是易挥发的液体商品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装商品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等，而发生商品泄漏现象。 2．产生的原因 ①包装容器密封不良，有的容器有砂眼、气泡或焊锡不匀、接口不严等 ②包装质量不符合内装商品的性能要求 ③搬运装卸时碰撞震动，使包装受损 ④包装材料耐腐蚀性差，受潮锈蚀 ⑤液体商品因气温升高或降低而发生体积膨胀或汽化，胀破包装容器 五、其它物理变化 破碎 变形 结块 脱落散开…… 第二节 商品的化学变化 商品化学变化的定义：是指不仅改变物质的外表形态，而且在变化时生成了其他物质。 商品化学变化的表现形式：化合、分解、水解、氧化、老化锈蚀等。 一、化合 商品在流通领域，受外界条件的影响，会出现两种或两种以上的物质相互作用，生成一种新物质的化合反应。 例如:吸潮剂的吸湿过程：ＣａＯ＋Ｈ2Ｏ→Ｃａ（ＯＨ）2 木材的燃烧： 二、分解 是指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱及潮湿空气的影响下，会发生化学变化，由原来的一种物质生成两种或两种以上的新物质。 例如：２Ｈ2Ｏ2 →２Ｈ2Ｏ＋Ｏ2 ↑＋热量 三、水解 是指某些商品在一定条件下，遇水而发生分解的现象。 大部分盐可发生水解 大部分有机物在一定条件下都可发生水解（纤维素在强酸的催化下，蛋白质在强碱的催化下会发生水解） 四、氧化 是指商品与空气中的氧或其他物质放出的氧接触，发生与氧结合的化学变化。 后果：①高分子材料的变色、褪色 ②自燃、爆炸 五、锈蚀