《食品加工机械与设备》第三章清洗分选及分级机械与设备版第二部分要点.ppt

主要装置： 进料装置、筛体、吸风除尘装置、振动装置、机架 转筒式除石机 附： 为了防止原料下沉到转鼓的壁上，该机还安装了循环水泵，在使流送水循环的同时，加大水流速度 工作过程： 果品→进料口1→清洗槽2 →涡流清洗→刷辊3缝隙全面清洗→ 出料翻斗5→高压喷水清洗4→出料口6 1进料口； 2洗槽； 3刷辊； 4喷水装置； 5出料翻斗；6出料口 工作原理—— 清洗原理是将原料置于清洗滚筒中，借清洗滚筒的转动，使原料在其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水来冲洗翻动的原料，达到清洗的目的。 构 成—— 主要清洗滚筒、喷水装置、机架和传动装置等组成。 用 途—— 滚筒式清洗机适合清洗柑橘、橙子、马铃薯等质地较硬的物料。 滚筒式清洗机结构示意图 1—传动轴； 2—出料槽； 3—清洗滚筒； 4—摩擦滚圈； 5—进料斗； 6—传动系统； 7—传动轮； 8—喷水管； 9—托轮； 10—集水斗 第五节 管道清洗机械与设备 1.CIP清洗能力来源—— (3)化学能—— 来自清洗液本身。 （1）管道：一般采用不锈钢管。 （2）储液罐：包括酸罐和碱罐，水罐。 （3）程序控制器：控制酸洗、碱洗、中间清洗、杀菌、最后洗涤工序。 （4）泵：动力来源，通常使用不锈钢材料制成的离心泵。 （5）阀门：控制洗涤液的流向，通常使用