我们身边的食品安全课件.ppt

L/O/G/O 制作人：刘泉 学号：110107926 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。 但是现在， 食品安全目前是全社会关注的焦点问题。 今天 你吃了什么不安全的食物 ？ 看着这么多形形色色的美食，心动了吧？流口水了吧~~ “松软得可以弹起来”； “柔滑得如丝绸一样”； “无与伦比的松脆”…… 食品添加剂的神奇 蛋糕中的添加剂 “松软，是泡打粉的功劳； 细腻，是依靠蛋糕油做到的； 奶香，是奶精的味道； 想要甜味与果香，就加入甜味剂与香精。 没有食品添加剂，根本做不成这样可口的蛋糕。” 番茄酱 把冰醋酸对水稀释，用焦糖色素使其变黑，然后再加入化学调味料，做成“仿调味汁”; 把番茄酱用着色剂上色，加入酸味剂，用增稠多糖类增加其黏度，就做出“仿调味番茄酱”。 市场上1元一根的火腿肠 包含了18种物质，一根45克的火腿肠的配料还真称得上复杂：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠）、猪骨提取物。其中红曲米、山梨酸钾、D--抗坏血酸钠、亚硝酸钠等 火腿肠 含食品添加剂的食物 食品添加剂的功能及危害 食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成