学生餐厅售位工位的人因学评价与改进设计：.doc

《人因工程学》课程大作业 设计题目： 学生餐厅售位工位的人因学评价与改进设计 学生姓名： 徐啸宇 学 号： 201121132 专 业： 工业工程 班 级： 工业工程121 指导教师： 马银忠 成 绩： 南京工程学院 2014年月日  前言 2 《人因工程学》大作业任务书 3 一、设计题目： 3 二、主要内容 3 三、设计任务及要求 3 四、设计方法及骤 3 五、编写大作业说明书 4 第一章 大作业内容简介 5 1大作业的意义 5 2大作业设计内容 5 3大作业设计思路 5 第二章 大作业设计过程 7 1餐厅工位的现状分析 7 1.1北二二楼餐厅工位的现状分析 7 第三章 改进设计 9 1 改进设计图 ,10 第四章 小结 14 4.1 课题内容小结 14 4.2 大作业小结 15 参考文献 16  前言 首先，工业工程是一门学科——新型工程技术与管理科学的交叉学科（简称IE）在20世纪初期诞生于美国，是国际上高等工程教育的主要专业之一该专业主要满足国家经济发展和加入WTO对人才的迫切需要而建立的。该学科主要是以生产过程为研究对象，以提高劳动生产率、保证质量的降低成本为目标，特别注重研究人的因素，充分发挥投入资源的作用。近年来，物流工程、虚拟制造、企业资源计划（ERP）、人力资源管理等成为该领域的热点。工业工程专业培养的学生具有经济、管理和系统工程的理论与方法，同时具备扎实的专业工程技术，是从事工业工程的管理的高级专业技术和管理人才。授课的内容——理论与实际相结合，注重学生的实际动手能力的培养专业的课程设置包括经济管理类和工业技术类两大部分，主要有：运筹学、管理学、市场营销学、经济学、财务管理、管理信息系统、生产计划与控制、质量管理、物工程、人机工程学、系统分析、人因工程、可靠性工程等。授课方式上，该专业授课一般结合实际案列，并经常让学生到企业实习，参与实际工业项目的运作和管理，提高动手能力。毕业后干什么——做工业工程师等与工业工程有关的工作工业工程设计师——在跨国公司、外资企业、国有、民营企业等从事管理工作，以提高生产率、降低成本。?咨询公司——从事市场研究、行业咨询等工作。政府机关公务员——从事经济管理工作。高校教师——从事教学与科研工作。该专业学生的工作待遇较好，在各地区一般都处于中上水平。随着经济的全球化和我国市场经济的深入发展，各行各业对工业工程人才的需求正在迅猛增加，工业工程师成为深受欢迎和尊重的职业。201121132 一、设计题目：　　 学生餐厅售货工位的人因学评析与改进设计 二、主要内容 在这个作业中，我着手对北区二食堂二楼的售货工位进行了研究和分析，针对不合理的地方，运用人因工程学的知识进行改进，有以下几个方面： 1.餐厅售货工位的高度 2.餐厅售货工位的卫生问题 3.打餐用具的放置 4.饭菜的价目表 5.刷卡的方式 6.现成饭菜是否方便同学选择 7.餐盘设计 三、设计任务及要求 1.完成大作业课题任务分析及资料消化 2.完成大作业课题设计 3.完成大作业说明书 四、设计方法及步骤 1.调查 （1）为了顺利做好课程设计，调查是必不可少的环节，是成功设计的基础。考虑到问工作人员和现场的人难免存在包庇，无视的心态，于是问同班同学的体会更有说服力，通过他们的回答来掌握第一手信息，并展开以后的工作。 （2）同时间接问出工作人员的身体疲劳程度也是一项重要的工作。 2. 对售货工位进行人机学的分析，通过对人因工程学的概念进行理解与应用，研究原餐厅售货工位的劣势，找出不符合人机工程学要求和原则的地方。 3. 汇总调查，通过同学们的反馈与及时建议，进行总体分析与工位布局改进，设计出一个更加人性化的售货工位，使得餐厅工作人员可以舒服的工作。 五、编写大作业说明书 大作业说明书要求：文字叙述清楚，使用统一规定的格式，分析问题透彻、简洁明了，理论正确，设计内容正确、数据来源可靠、正确。大作业设计说明书正文要求10页以上。 附参考资料名称说明。 设计期限：2014年9月12日 至 2014年11月08日 颁发日期：2014年9月12日  大作业内容简介 1大作业的意义 俗话说得好民以食为天，因此餐厅在大学里扮演着一个很重要的角色。随着高校的扩招，现今大