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番茄红素对2型糖尿病大鼠氧化和非酶糖化的影响 中文摘要 番茄红素对2型糖尿病大鼠氧化和非酶 糖化的影响 专业：营养与食品卫生掌 硕士研究生：邓菊 导师：蒋卓勤教授 中文摘要 随着生活方式的改变和老龄化进程的加速，尤其是发展中国家2型糖尿病的 患病率正呈快速上升趋势，预计2025年全球糖尿病发病人数将超过3亿，而我国 将达到3800万，总数仅次于印度，成为继心脑血管疾病、肿瘤之后的另一个全球 性的公共健康问题。2型糖尿病占糖尿病病人约90％以上。糖尿病的急、慢性并 发症，尤其是慢性并发症累及多个器官，致残、致死率高，给个人、家庭和社会 带来沉重的负担，对其防治已成为当今医学科学工作者的一个重大课题。 目前为止，糖尿病并发症的发病机制尚未完全明确。既往的研究认为，在代 谢因素中，多元醇旁路的激活，蛋白激酶C的激活，蛋白质非酶糖基化及糖基化 终末产物(AGEs)的生成等都是糖尿病并发症的经典发病机制。随着对氧化应 激的深入研