单向冷冻过程溶液中冰晶界面的竞争现象.pdfVIP

第 卷 第 期 化 工 学 报 ５９ １１ Ｖｏｌ．５９ Ｎｏ．１１ 　 　 　 　 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　　 　 年 月 （ ） ２００８ １１ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｉｎｄｕｓｔｒ ａｎｄ Ｅｎｉｎｅｅｒｉｎ Ｃｈｉｎａ Ｎｏｖｅｍｂｅｒ ２００８ 　 　 　 　 　 　 ｙ　 　 ｇ ｇ　 　 　　 　 檭 殐檭檭檭檭檭殐 檭 研究论文檭 单向冷冻过程溶液中冰晶界面的竞争现象 殐 殐 檭 檭檭檭檭檭 马 渊，彭晓峰 　 （清华大学热能工程系相变与界面传递现象实验室，北京 １０００８４） 摘要：通过对溶液冷冻过程冰晶界面发展变化的实验观察，定义了界面发展过程的 个阶段，分析各个阶段的 ３ 现象特征，并从界面区浓度分布探析界面规则形态的物理本质。界面的发展过程中，会因为来自内部或者外界 的扰动，使界面局部区域产生不均匀性，导致晶枝间的竞争现象，而决定这些竞争现象及冰晶生长的驱动因素 是界面附近的过冷度分布。竞争现象机理的分析，有助于更清晰地了解生物材料在冷冻过程中的结冰特性。 关键词：水溶液；冷冻；显微可视化；界面；竞争 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） ＴＫ１２４ Ａ ０４３８－１１５７ ２００８ １１－２８５７－０７ 　　　　　　 犆狅犿 犲狋犻狋犻狅狀 犺犲狀狅犿犲狀犪狅犳犮狉狊狋犪犾狊犻狀犱犻狉犲犮狋犻狅狀犪犾 狆 狆 狔 犳狉犲犲狕犻狀 狅犳犪狌犲狅狌狊狊狅犾狌狋犻狅狀狊 犵 狇 ， 犕犃犢狌犪狀 犘犈犖犌犡犻犪狅犳犲狀犵 （ ， ， 犔犪犫狅狉犪狋狅狉 狅 犘犺犪狊犲犆犺犪狀犲＆犐狀狋犲狉犪犮犻犪犾犜狉犪狀狊狅狉狋犘犺犲狀狅犿犲狀犪 犇犲犪狉狋犿犲狀狋狅 犜犺犲狉犿犪犾犈狀犻狀犲犲狉犻狀 狔 犳 犵 犳 狆 狆 犳 犵 犵 ， ， ） 犜狊犻狀犺狌犪犝狀犻狏犲狉狊犻狋 犅犲犻犻狀 １０００８４ 犆犺犻狀犪 犵 狔 犼 犵 ： 犃犫狊狋狉犪犮狋 Ｅｘｅｒｉｍｅｎｔａｌｏｂｓｅｒｖａｔｉｏｎｓｄｕｒｉｎ ｆｒｅｅｚｉｎ ｏｆａｕｅｏｕｓｓｏｄｉｕｍｃｈｌｏｒｉｄｅｓｏｌｕｔｉｏｎｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｉｃｅ ｐ ｇ ｇ ｑ ｆ