电子束辐照对双孢菇采后品质的影响.pdfVIP

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2016-03-28 发布于湖北
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核农学报 20 11 ，25 (1):0088 ～ 0092 88 Journal of Nuclear Agricultural Sciences 文章编号:1000 -855 1 (20 11)0 1-0088-05 电子束辐照对双孢菇采后品质的影响 1 ，2 1 1 1 张娟琴邢增涛白冰宋卫国 (1. ， 20 1106 ;2 . ， 20 1106 ) 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海上海市农业科学院生态研究所上海 : 1. 0 、2. 0 、3. 0 4 . 0 kGy ，4 ℃ ，摘要以和剂量的电子束辐照双孢菇下储藏保鲜研究辐照对双孢菇外观品、。，、、V 、V 、质水溶性维生素含量等的影响结果表明辐照对双孢菇中水溶性糖氨基酸 B 1 B2 烟酸含量无显，Vc ， 4 . 0 kGy ， 3 1. 1% (P 0. 0 1)。著影响对辐照比较敏感当剂量为时其含量较对照组显著降低了 2. 0 kGy ，。辐照处理可有效延长双孢菇的保藏时间并对营养成份无明显的影响 : ; ; ; ; 关键词双孢菇电子束子实体营养成分外观品质 EFFECT OF ELECTRON BEAM IRRADIATION ON POSTHARVEST QUALITY OF Agaricus bisp orus ZHANG Juan-qin1 ，2 XING Zeng-tao1 BAI Bing1 SONG Wei-guo1 (1. Institute f or Agri-f ood Standards and Testing Technology ，Shanghai A cademy of Agricultural Science ，Shanghai 20 1106 ; 2. Institute f or Ecology ，Shanghai A cademy of Agricultural Science ，Shanghai 20 1106 ) Abstract :The effects of electron beam irradiation on fresh-keeping of Agaricus bisp orus was studied after sporecarp samples were irradiated at 1. 0 ，2. 0 ，3. 0 and 4 . 0 kGy and then stor