物联网技术在食品安全中的应用详解.doc

三 江 学 院 物联网（论文） 电气与自动化工程学院 院（系） 电气工程及其自动化 专业 论文题目 物联网技术在食品安全中的应用 学生姓名 学 号 起讫日期 2015.6.9-2015.6.21 指导教师姓名（签名） 指导教师职称 讲师 指导教师工作单位 三江学院 院（系）领导签名 下发任务书日期 ： 2015年 6月 9日 摘 要 近年以来，食品安全问题在我国得到了愈来愈多的关注，因为些毒奶粉，死猪肉事件，食品安全问题变得愈来愈多出。在我国食品安全监管中,工作效率和食品安全是必须考虑 的两个重要问题,物联网，物联网可以很地解决这些问题，但是物联网在食品安全监管上广泛应用也面临着一些实际困难。 本文参照一些食品企业的实际生产流程，借鉴国内外物联网技术在食品安全领域应用的相关成果，通过研究基于物联网在食品生产中的应用、食品流通应用、食品监管应用、食品追溯系统应用等方案，提出了一些新的系统设计思想、观点和建议，希望能对我国的食品安全管理贡献绵薄之力。 ? 关键词：食品安全；物联网 目录 摘要 1 第一章 背景 1 1.1物联网的概念 1 1.2物联网的现状 1 1.3物联网的发展前景及趋势 2 2.1智能家居的概念 3 2.2智能家居的发展现状 3 2.3智能家居中的物联网技术 4 2.4智能家居与普通家居的区别 5 2.5智能化家居的便利 5 3.1智能家居的常见系统 6 3.2智能家居系统的主要功能 7 3.3智能家居的体系结构 7 3.3.1实现智能家居的条件 7 3.3.2家庭内部的家庭网关和家庭网络 7 3.4智能家居的关键技术 8 致谢 10 参考文献 11 第一章 物联网 1.1物联网的概念 物联网（the internet of things）定义：通过射频识别（radio frequency identification devices,RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现对物品的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。物联网的核心和基础仍然是互联网，是在互联网基础上的延伸和扩展的网络，其用户端延伸和扩展到了 任何物品与物品之间，进行信息交换和通信。 物联网在国际上又称为传感网，是继计算机、互联网与移动通信网之后的又一次信息产业浪潮。世界上的万事万物，小到手表、钥匙，大到汽车、楼房，只要嵌入一个微型感应芯片，把它变得智能化，这个物体就可以“自动开口说话”。再借助无线网络技术，人们就可以和物体“对话”，物体和物体之间也能“交流”，这就是物联网。物联网在中国也称为传感网，指的是将各种信息传感设备与互联网结合起来而形成的一个巨大网络。 1.2物联网的现状 物联网应用程序一般是在开发的早期阶段,许多地区积极开展的应用互联网的探索和试验,但在应用程序级别与发达国家仍有一定差距。进行了一系列的试验和示范项目,在电网、交通、物流、智能家居、节能、环保、工业自动控制、医疗卫生、精细农业、金融服务、公共安全等领域取得了初步进展。 农业方面，物联网尚未形成规模应用，但在农作物灌溉、生产环境监测（收集温度、湿度、风力、大气、降雨量，有关土地的湿度、氮浓缩量和土壤pH值）以及农产品流通和追溯方面物联网技术已有试点应用。 交通方面，物联网在铁路运输、物联网系统和获得某种结果,在城市交通领域的早期,公路运输,水路运输应用示范区刚刚开始,使用最广泛的视频监控,智能车辆道路控制、信息收集和集成应用程序仍在发展。 民生方面，物联网在第一线有一个小范围的重点城市,主要集中在电器控制、节能等。 食品安全方面，物联网在食品安全上的监测与追溯起了重要作用。 还有一系列其他领域方面的应用就不一一详细说明了。 综上所述，我国尚未形成真正意义的物联网产业形态和爆发点，物联网有形成巨大市场的潜力，但潜在空间转化为现实市场还需要较长时间培育，关键点是通过技术和应用创新形成新兴业态和新增市场。 1.3物联网的发展前景及趋势 1.从物联网的发展有其形成的社会和技术基础。 (1)由于国防,工业、农业、商业、环境保护、医疗卫生、人民生活,如需要的发展,和人民日益关注环境保护和社会保障,加上人们的生活质量的持续改进,需要寻求一种技术,可以很容易地在一定范围的实时监控,