家乡的美食.docVIP

《家乡的美食》教学设计 教学目标 1、联系生活实际，让学生深深感受到家乡的风味小吃。 2、简单了解家乡小吃的历史、特色和制作方法； 3、培养学生热爱家乡的情感，更多地了解家乡。 4、尝试着用彩泥制作一份小吃，抒发自己热爱家乡的情怀。 一、课前准备： 1、了解家乡的风味小吃，和一些风味小吃的做法。 2、了解一些有关家乡的风味小吃的故事。 3、彩泥一盒。 教学过程： 一、导入： 师：我们家乡保定虽然地方小，但是是一个好地方。 在这里，有许许多多的让人谗得口水直流的风味小吃。 今天我们来学习——家乡的美食。教师板书 学生齐读课题。 二．学生介绍家乡小吃 1．师：现在请你们把了解的家乡的小吃介绍给我们。说说它的形状、色彩、口味等，如果知道它的名称由来和传说故事也可以说一说。 2.学生介绍 冰糖葫芦 冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。 早些年在北京春节的庙会上，厂甸里，还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢…… （1）冰糖葫芦的做法 1 红果洗净后拦腰切开，挖去果核，将两瓣合上。用竹签将红果串起来，每串8个。 2 案板洗净，薄薄地抹上一层油备用。 3 开火热锅，倒入1勺油滑锅，倒掉余油。将绵白糖倒入锅中，加入水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。 4 待糖液由翻大泡转至翻小泡 5 颜色变黄之后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，用牙咬一下，如粘牙，需继续加热；如不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。 6 将串好的红果贴着熬好糖液上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖衣。 7 将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。 驴肉火烧具有悠久的历史，是河间独特风味的小吃。相传，唐太宗李世民在登基前来到河间，有一书生杀驴煮秫招待李世民，他吃后连说：“好吃”，“好吃”。清乾隆下江南时，路过河间，因错过了住处只好在民间吃饭，主人把仅有的饼夹上驴肉放在锅里蒸热，给他充饥，乾隆吃后连称美味可口。从此，驴肉火烧便名扬天下了，经过数代流传，形成今天的形状和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的！”这也更加深刻地说明了火烧在老百姓心目中的地位以及和大家对这种食品的喜爱。俗话说：“天上龙肉，地下驴肉。”可见驴肉的地位。走在沧州的街头，你经常会见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后再将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来即可 2． 麻辣烫。 3．羊肉串。 (二).师生合作，完成一份彩泥作品。 学生创作，教师巡视辅导。 1.布置作业。 （1）.以同桌为单位创作一份属于自己的小吃。 （2）.为自己的小吃取名，并设计一句独特的广告语，宣传自己的小吃。 2.展示作品，并介绍做法。 四、课后回家为自己的父母做一份真正的小吃送给他们。