第章连锁企业门店营运管理资料.pptVIP

引入案例：麦当劳的店铺设计 三、卖场照明的设计 卖场的照明设计主要有两种： 向目标顾客传输商品信息的“商品照明”； 营造购物气氛，增强陈列效果的“环境照明” 商品照明应为环境照明的2-4倍， 才能提高商品吸引力 商场照明的类型 1、基本照明：确保整个超级市场的卖场获得一定的能见度，方便顾客选购商品和工作人员办公而进行的照明。 2、重点照明：也称为商品照明，它是为了突出商品优异的品质，增强商品的吸引力而设置的照明。 3、装饰照明：是超级市场为求得装饰效果或强调重点销售区域而设置的照明。 四、卖场色彩的设计 色彩通过刺激人的视觉器官而对消费者的心情产生影响，在商业中起到传达信息，烘托气氛的作用。通过色彩设计可以创造一个和谐、亲切、舒适、鲜明的购物环境。 环境色彩应尽量采用中性色，突出衬托商品，并可防止出现因补色的影响而改变商品的色感现象。 暖色给人以温暖、快活的感觉； 冷色给人以清凉、寒冷和沉静的感觉。 色彩设计中的色彩感觉与色彩情感 商场的色彩设计可以刺激顾客的购买欲望 ?1、在炎热的夏季，商场以蓝、棕、紫等冷色调为主，有凉爽、舒适的心理感受。 ?2、采用这个时期的流行色布置女士用品场所，能够刺激购买欲望，增加销售额。 ?3、儿童对红、粉、橙色反应敏感，销售儿童用品时采用，效果更佳。 ?4、色彩还可以弥补营业场所缺陷。如将天花板涂成浅蓝色，会给人一种高大的感觉；将商场营业场所墙壁两端的颜色涂得渐渐浅下去，给人一种辽阔的感觉。一段时间变换一次商场的色彩，会使顾客感到有新奇感。 商场的色彩设计可以刺激顾客的购买欲望 ?5、商场一层营业厅，入口处顾客流量多，应以暖色装饰，形成热烈的迎宾气氛。也可以来用冷色调装饰，缓解顾客紧张、忙乱的心理。 ?6、地下营业厅沉闷、阴暗易使人产生压抑，用浅色调装饰地面、天花板可以使人赏心悦目。 ?7、色彩运用要在统一中求变化。商场应定出标准色，用于统一的视觉识别，显示企业特性。但是在运用中，商场的不同楼层不同位置，又要有所变化，形成不同的风格，使顾客依靠色调的变化来识别楼层和商品部位，唤起新鲜感，减少视觉与心理的疲劳。 磁石点理论的意义 在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品，以促进销售。商品配置能引导顾客逛完整个卖场，增加顾客的冲动性购买，提高利润率。 合理的商品配置可以提高20%—30%的销售额。 （三）货架的组合 定义——即货位设计，指卖场中存放、陈列和出售的商品所占用的营业面积。会影响商品的展示效果和顾客的流动购物路线。其原则如下： 利润高的商品优先摆放 同类商品集中摆放 考虑商品的搬运情况和安全性 特色分区，提高竞争力 便于清点 “三二原则” 三组双面货架相连，侧面两组端架。 有利于展示整体效果。 “垂直原则” 周边放单面货架，中间放双面货架。有利于充分利用空间，选货方便快捷，整体效果最佳。 第五节 商品陈列 一、商品陈列的含义与作用 商品陈列——是指连锁企业为了最大限度便利顾客购买，利用有限资源，运用一定的技术和方法摆布商品，展示商品，创造理想购物空间的工作。 作用——科学合理的商品陈列可以起到刺激销售、方便购买、节约人力、利用空间、美化环境等作用。 二、商品陈列的基本工具和设备 货架：沿墙单面货架、中心双面货架 货架材料：塑料、金属钢制、木制、玻璃等 货架的分段：四段 货架的“黄金段”（黄金线） 货架的第2—3层，高度一般为85—120厘米之间，在这一段，成人消费者看到或拿到商品最为容易，商品流转速度也最快。 该位置一般陈列高毛利商品、自由品牌商品或大力向顾客推销的商品。 货架的分段 端架——是货架的一种，放置在货架的最前端和最后端，单面。是顾客在商场回游经过频率最高的地方，也是最佳的陈列位置 三、连锁超店商品陈列的方法 同类商品垂直陈列原则 思考： 同类商品要垂直陈列 的好处是什么？ 垂直陈列的好处 同类商品在要垂直陈列（即竖式陈列），避免横式陈列。其好处是垂直陈列会使同类商品呈一个直线式的系列，体现商品的丰富感，会起到很强的促销效果； 同时，同类商品垂直陈列会使得同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售利益，从而避免因横式陈列而使同一商品或同一品牌商品都处于一个段位上，带来销售要么很好，要么很差的现象。? 岛式陈列法 商店卖场的入口处、中部或底部有时不设中央陈列架，而配置以特殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为岛式陈列。 岛式陈列可以使顾客从四个角度看到和取到商品，因此，其效果也是非常好的。这种陈列能强调季节感、廉价感、时鲜和丰富感，诱发顾客的购买欲望。 悬挂式陈列法 悬挂陈列是用固定的或可以转动的有挂钩的陈列架来陈列商品的一种方法。悬挂陈列能使顾客从不同角度来欣赏商品，具有化平淡为神奇的促销作用。 盘式陈列法 盘式陈列