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谢 谢! 餐饮服务 LOGO 　 酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业担忧。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。 　　本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。要求学生掌握酒店管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。 一、培养目标 二、职业范围 就业岗位 就业范围 主要业务工作 星级酒店前厅接待与管理 大型酒店、餐饮企业 1、前台接待 2、门厅接待 3、话务接待 星级酒店餐饮接待与管理 大型酒店、餐饮企业 1、中餐厅服务 2、西餐厅服务 3、宴会服务 4、吧台服务 星级酒店客房服务与管理 大型酒店客房部 1、客房服务 2、楼层管理 星级酒店的后勤工作者 星级酒店 1、酒店营销 2、人力资源部门 3、仓料管理 旅游相关企业服务与管理 旅游相关企业服务与管理 1、旅行社的接待 2、产品设计 3、产品销售 面向的岗位 餐厅部 客房部 康乐部 迎送员 值台员 传菜员 前厅部 接待员 问讯员 行李员 话务员 收印员 商务中心… 公共区域 楼层 布件房 高尔夫球、网球、保龄球、健身、 游泳等活动服务员岗位 实习岗位 星级酒店餐饮部 一次岗位 餐饮服务员 晋升岗位 餐厅领班、主管 发展岗位 餐厅经理 餐饮部 工作内容 序号 典型工作任务 工作过程 1 酒店接待与管理 1、接待住店客人，办理住宿手续，负责分配房间 2、编制当天营业报表 3、编制次日退房名单和长期住客名单 4、校对空房、实房，掌握房态表 2 前厅服务与管理 1、通过各种方式，积极销售客房 2、前厅接待、问询、礼宾服务流程 3、接受或谢绝客人的订房要求 4、做好超订控制 5、客人行李的运送及保管业务 6、正确迅速回答客人的询问 7、接转饭店各类电话 8、办理客人入住、离店结账手续 9、为各类宾客提供文字处理服务 3 客房服务与管理 1、中式、西式铺床的流程 2、房间清扫及客房送欢迎茶服务流程 3、处理酒店床单染色、物品损坏、噪音事故。 序号 典型工作任务 工作过程 4 餐饮服务与管理 1、中、西餐摆台、斟酒、上菜、分菜 2、中餐、西餐菜单设计 3、熟悉中、西餐常见菜品 4、功夫茶服务流程 5、调酒服务流程与酒品设计 5 康体娱乐与服务 1、能熟练地操纵及使用各种健身器材 2、熟悉保健部项目及配套设施 3、熟悉娱乐项目及配套设施 4、掌握康乐部中服务员使用的礼貌用语 工作内容 三、酒店人员素质要求 1、有高度的政治觉悟 2、要有真诚的爱心 3、要有良好的社会公德 4、要遵纪守法 5、要有敬业精神 6、较高的语言表达水平 7 、勤奋好学，有较宽的知识面 8 、机智灵活，有较强的应变能力 9 、善解人意，有较强的理解宾客的能力 10 、谈吐优雅，善于控制自己的情绪 具有扎实的基础英语和专业知识； 具有广泛的人文科学知识，熟悉英语国家的文 化，有较好的地理和旅游知识； 掌握酒店管理的基本知识； 熟悉形体训练的基本方法。 1、独立进行宣传讲解的能力 2、组织协调能力和工作方法 3、善于和各种人打交道的能力 4、独立分析问题、解决问题、处理事故的能力 1、身体健康 2、心理平衡 3、思想健康 1、仪表 2、仪容 （五）、形象要求 各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作； 各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作； 各类旅游公司，旅游管理部门工作人员； 各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待、餐厅、客房服务人员； 四、毕业后可从事的岗位 Pink Lady 五、主要课程 现代酒店管理 酒店心理学 旅游学概论 前厅客房服务 餐饮服务 酒店英语 康 乐 服 务 会 议 服 务 与 管 理 酒 店 财 务 管 理 酒店服务礼仪 西餐与调酒 操 作 实 务 公共基础营养 八、希望和要求 1、制作一份职业生涯规划 2、有一个特长或爱好 3、每个学期至少看三本书（除专业教材） 4、熟练的英语口语、熟练使用计算机办公 软件 餐饮服务 LOGO