高中生物必修一生命活动的主要承担者——蛋白质人教版讲解.pptVIP

  肽链：多肽通常呈链状结构 8、规律总结： 蛋白质的有关数量计算规律 (1)假设有甲、乙、丙、丁四种氨基酸，由这四种氨基酸组成多肽的种类分析如下： 情况1：甲、乙、丙、丁四种氨基酸，每一种氨基酸的数目无限多的条件下，形成的多肽种类为： 形成四肽的种类 (44＝256种) 形成三肽的种类 (43＝64种) 情况2：甲、乙、丙、丁四种氨基酸，每一种氨基酸只有一个的条件下，形成的多肽种类为： 形成四肽的种类(4×3×2×1＝24种) 形成三肽的种类(4×3×2＝24种) 【例3】 蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。 (1)材料用具：质量分数为2%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等。 (2)实验步骤 ①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加____________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后分别向A、B两试管中再加2 mL可溶性淀粉溶液； ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min； ③_____________________________； ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。 (3)实验结果预测及结论 ①______________________________， 说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性； ②______________________________________， 说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。 (4)该实验的单一变量是____________，对照组是__________ ________。 深度剖析　本实验的设计是为了探究经乙醇处理后，淀粉酶是否变性丧失活性。若活性丧失，则不能催化淀粉水解；若活性不丧失，则能催化淀粉水解成还原糖。用斐林试剂即可检测。本试验设计要设置对照实验，并遵循等量原则、单一变量原则。 说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性； ②______________________________________， 说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。 (4)该实验的单一变量是____________，对照组是__________ ________。 深度剖析　本实验的设计是为了探究经乙醇处理后，淀粉酶是否变性丧失活性。若活性丧失，则不能催化淀粉水解；若活性不丧失，则能催化淀粉水解成还原糖。用斐林试剂即可检测。本试验设计要设置对照实验，并遵循等量原则、单一变量原则。 答案　(2)①5滴蒸馏水 ③取质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂 (3)①A试管出现砖红色沉淀，B试管不出现 ②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现 (4)乙醇的有无　A试管 方法提炼　对照实验的设计思路 第一步，取材、分组、编号。在这里实验材料包含实验中用到的各种动植物，取材时要注意数量和生理及发育状态相同；用具有烧杯、培养皿、饲养动物的容器等等。这些材料、用具在试题中都会给出，注意要结合实验的目的和原理合理利用。 第二步，相同处理和不同处理。根据实验变量设置对照(注意：单一因素不同，其他因素相同且最适)。 第三步，进一步的相同处理，其他因素相同且最适。 第四步，检测、观察、统计、比较。找出具体的观察和记录对象，观察、记录、统计、比较实验数据和现象。如果实验现象是隐蔽的，必须找出具体的检测方法，以显现实验结果，便于观察。 1.下面是某化合物的结构式，据图回答： (1)该化合物的名称是______________； B是______________，C是________________。 (2)氨基酸分子形成该化合物的过程叫______________，失去了________个分子的水. 三肽 肽键 羧基 脱水缩合 2 2.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是：( ) A.573和573 B .570和570 　 C.572和572 D.571和571 B 3.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目