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商品库存管理 王淑芹 一、商品库存管理及其内容 （一）商品库存管理 商品库存管理，是指对商品储存及其数量、质量等进行的管理控制活动。商品库存是商品进销活动中的一个环节，指从商品购进到商品售出之前，停留在商店中准备销售的商品。具体包括：存放在仓库中的商品，摆放在货架上的商品，还包括存放在店外的代销、代理商品。 （二）库存商品管理的内容 库存商品管理活动的内容主要有以下几点： 1.“商品类”品种管理。 要对商品加以检查，保持不缺货、不断档，对在库商品的数量、期限、品质进行检查，保证质量好，不变质、无损伤。 2.对商品库存实行定额控制。 商品定额是便利店控制商品存量的一种有效方法，它是商品的供应能力、进货期限、销售需要等保证条件。最高定额，极为商品积压的临界点；最低定额，极为商品脱销的临界点。一般按照平均定额来掌握。 3.对商品存放的管理。 商品存放要规范化，要存取方便，分类清楚，要实行先进先出的原则。 4.对库存商品实行质量控制。 便利店的库存商品从其质量上看，可分为畅销品、平销品、滞销品、残污品等。对畅销品，可适当扩大定额；对于平销品多采取促销手段，适量减少定额；对于滞销品既要严格控制进货，又要大力度的促销或削价处理；对于残损、受污、临近超期的商品，要采取特价等方法及时处理；而对已经超期且可能对人体有害的商品要报废处理。 （三）库存商品质量的分析方法 下面介绍两个常用的分析方法 1.用ABC分析法来确定畅销商品。 所说的畅销品是指补货频度和订货频度高、销售量和订货量大的商品。 ABC分析法是一种按重要程度进行分类的方法，如果运用在重点商品分类上，则是把商品依其畅销程度进行排列： 首先，计算出每一种商品销售占总销售额的比重，按比重大小排列，再逐项累计，找出占销售额的80%的品种，一般说大约占品种数的20%左右，这就是A类重点商品，也是畅销商品； 其次，依次再找出占销售额的15%的商品，在品种上大约占40%，他是B类一般商品，销售状况比较一般； 再次，就是占销售额最后5%的商品，在品种上一般占40%左右，属C类次要商品，这里就包含着那些滞销商品。 ABC分析法的作用： ①能分析出管理重点，即有利于抓住影响销售额的关键商品； ②通过分析找出畅销商品和一般商品，使管理有的放矢，不平均的花费力量，把工夫下到要害处，获得事半功倍的效果； ③这种分析也教会如何进行管理，它即是分析方法也是一种思维方法，做任何事情都要有重点，有目标。 2.利用计算机交叉比率来分析淘汰商品或滞销商品。 在零售业态中，分析淘汰商品，常用计算交叉比率来确定，及交叉比率越低的越是快被淘汰的商品。交叉比率的公式是： 交叉比率＝周转率（次数）×毛利率 周转率是指一定期间（一般一季或一年）商品周转次数；而毛利率是毛利额占同期销售额的百分比。周转次数越多，说明周转越快，毛利率越高说明收益越好，两者相乘之积就越大，表明效益越高，经营越有利。如果结果相反，则利率低、效益差、经营无力，加上费用甚至出现亏损，企业必然对其加以淘汰。 二、商品盘点及其作用 商品盘点，是指便利店对所经营的商品，统一时间购销之后的库存状况进行登记并与账面结存数进行核对，以查明是否相符及产生差异的情况和原因。商品盘点是便利店日常门店作业的重要的、不可缺少的管理工作。 （二）商品盘点的基本流程 1.建立盘点制度。 其内容主要包括以下几个方面： （1）确定盘点时间。 ＊商品盘点分定其期盘点、不定期盘点两种。 ＊定期盘点的时间分为：年度盘点、季度盘点、月度盘点、每周盘点、每天盘点和交接班盘点。 ＊盘点时段分为：营业前、营业中、营业后。要根据商品销售情况和经营情况的需要而定。 （2）规定盘点方式。 盘点方式主要是由盘点人员逐一清点后，在商品盘点表上填写相应数字的方式。 盘点方式分为实盘和帐盘。所谓实盘，就是对商品的实际库存数量进行的盘点、清算；所谓帐盘，是指根据商品进、销、存帐中所记录的数据进行的盘点核对。 （3）安排盘点人员。 盘点人员可以是仓库管理员、卖场销售人员等。必要时需要门店全员参加。 2.盘点前的准备。 （1）盘点通知告示。 在盘点时，最好提前三天通知比较好。在盘点前主要是告知供应商或厂家，以免盘点时配送商品到货，如果占用营业时间要提前告知，免得造成顾客不便。 （2）商品整理。 （3）单据整理。 对照单据盘点，以防账实不符。 3.开展盘点。 （1）盘点作业的初点和复点。 初次盘点由盘点责任人进行，对初点的结果要进行复点，复点时要互换责任人，复点后将结果用红笔记录在盘点单上。 （2）盘点作业检查。对各盘点小组和各盘点负责人员的盘点结果，门店店长等负责人要认真地加以