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水果知识讲解 讲师：谢宗秋 目录 第二章：水果存放分类 第一章：水果属性分类 第三章：水果成熟分辨方法 第二章：水果催熟方法 第二章：水果品种分类 寒 凉 平 热 温 水果属性分类 榴莲 芒果，荔枝 龙眼，桃子 红毛丹，凤梨释迦，橘子 杨梅，樱桃 枣子，李子 杏等水果 火龙果，梨杨桃，山竹西柚，草莓枇杷等 圣女果，西瓜香蕉，奇异果甜瓜，柚子，柿子，椰子等 百香果，柠檬 番石榴，牛油果菠萝，葡萄 木瓜等 第一章 可低温 存放 不可低 温存放 特殊 存放 水果存放分类 苹果类，柑橘柚类梨类，枣类 西瓜类，蜜瓜类 菠萝类，桃李类 葡萄类，草莓类 樱桃类，山竹类。 蕉类，芒果类 木瓜类，荔果类释迦类，后熟果品类等。 成熟度较高的芒果类，释迦类，木瓜类可放入低温存放。 第二章 果体 软硬度 果皮 的颜色 水果 的气味 水果成熟分辨方法 桃李类，奇异果类，释迦类，柿类，牛油果类等果品。这类果品的成熟度会表现在果体上，成熟度越高就越软。 菠萝类，蕉类，木瓜类，芒果类，杨桃类，蜜瓜类等部分热带水果。这类果品通常会随着成熟度越高颜色转黄，颜色变深。 榴莲类，菠萝蜜类等。这类果品在成熟期间，气味会由未成熟生腥味变成成熟的独特气味。 第三章 水果 的声音 西瓜类。这类果品是一种富含水分的果品，因此在分辨成熟度时，需要听声音，未成熟的声音是成生硬的bangbang声，成熟度刚好会呈现一种BonBon声，