GMP-良好操作规范.doc

厦门中盛粮油企业有限公司 文件编号: HACCP—01 批准/日期: 审核/日期: 编制/日期: 文件分发号: 适用范围 引用文件 术语和定义 设施 原辅材料 生产管理 容器密封 热力杀菌 人员 标识、包装、运输与储存 产品质量检验 记录 附录A 本规范对公司生产的“盛洲牌”植物油系列产品的安全卫生所必需的基本条件和活动进行了规定。这些规定是在国家法律法规、食品标准的基础上，并结合企业的实际情况而制定的。 本规范就下列项目进行了规定： 建筑物和相关设施的布局和建设； 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局； 空气、水、能源和其它基础条件的提供； 包括废弃物和污水处理的支持性服务； 设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性； 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如储存和运输）的管理； 交叉污染的预防措施； 清洁和消毒； 虫害鼠害控制； 人员卫生； 其它适用的方面。 本规范是实施HACCP计划的基础，在有效实施本规范的基础上，才可对关键控制点进行控制，并最终生产出安全食品。因此，全体员工必须严格遵守。 GB8955-1988 《食用植物油厂卫生规范》 GB14881-1994 《食品企业通用卫生规范》 GB5749-2006 《生活饮用水