无锡特产教案.pptVIP

无 锡 美 食 惠山油酥 肉圆面筋 水蜜桃 无锡排骨 无锡小笼 糖芋头 银丝面 萝卜丝饼 春卷 海棠糕 五色汤圆 葱油饼 玉兰饼 三鲜馄饨 方糕 桂花糖粥 酒酿圆子 腐乳汁肉 * * 在太湖之滨的无锡湖西侧，有一处著名的游览胜地——惠山。相传在600多年以前，惠山脚下有座庙宇名叫诸佛寺。庙里的和尚用素油、面粉、白糖、果料等作原料，制成半圆形的油酥，以饷游人香客。由于用料精细，做出的油酥具有香、甜、酥、松，甜、咸适中等特点，备受游人的欢迎。 肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。腐乳汁肉：选取五花三层薄皮肋条方肉，在开水中焯洗后，放入红米等佐料烧煮而成。其味鲜美可口。 无锡水蜜桃是江苏省著名特产。素以肉嫩汁多，香浓味醇，鲜甜甘美而著称。所以又被称作“玉露蜜桃”。特点：果实细腻、口感好、容易消化，营养丰富，特别适宜中老年人、妇女、小孩及体弱病人。 无锡排骨，是名闻中外的无锡名产之一。它的特点是油而不腻，酥而又香，咸中带甜，美而又鲜。堪称为食用之上等佳肴，馈赠亲友之上等礼品。 无锡排骨兴于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市