店面設計與商品展示學習目標.ppt

Part　4 Chapter 10　店面設計與商品展示 Chapter 11　商品採購與管理策略 Chapter 12　零售定價 Chapter 13　零售促銷 Chapter 14　零售未來趨勢與挑戰 店面設計與商品展示 學習目標 說明如何塑造零售商店之形象 描述商店外觀對吸引顧客上門之重要性 分析商店內部空間如何規劃，以發揮最佳使用效果 探討店內裝潢所產生之效果 說明商品如何分類與陳列 使用店頭／店內廣告之目的 商店維修、商店安全、保險、危機管理實務 10.1 店面設計、商品展示與商店形象 1/3 商店形象是顧客在主觀上所認知到的一種整體印象，其中摻雜著有形和無形的要素，包括購物環境是否乾淨、方便、舒適；商品的品質、種類和價格如何；服務人員的工作態度如何；促銷活動等。零售商藉由獨特之店面規劃設計與清晰持續的形象傳達，可以成功地塑造商店良好的形象，並深植於目標顧客群的心目中。 10.1 店面設計、商品展示與商店形象 2/3 商店氣氛(store atmopherics)係指透過視覺傳達、燈光、顏色、音樂及氣味來設計購物環境，以刺激消費者知覺及情感反應，進而影響其購物行為；其他應考慮因素，包含牆壁、地板、天花板等。 銷售生產力 (sales productivity)應該成為商店設計與商品展示是否成功的一種衡量指標。銷售生產力亦稱零售生產力，是指零售商運用資源所能創造出的營運績效，常以營業額除以坪（坪效）、 平方公尺或員工數（人效）來衡量。 10.1 店面設計、商品展示與商店形象 3/3 商店形象是顧客對商店的看法與感覺，商店所散發出來的種種刺激(stimuli)，包括商店地點、產品組合、服務、價格及促銷活動會在顧客心目中留下印象，進而影響到顧客的購買意願與行為。 通常零售經理人員要知道如何與室內設計師溝通，達成與同業與眾不同的商店形象與商店氣氛，例如：星巴克咖啡vs. 85度C；誠品書局vs.復文書局。 10.2.1 商店招牌 商店招牌主要是顯示商店的店名，亦有附上特別設計的圖案、標誌、文字，或是註冊商標。其目的在使過路人留下深刻印象，並指引顧客上門消費。為了達到這個目的，招牌的創意便顯得格外重要，例如：麥當勞(McDonalds)餐廳的金黃色拱形招牌高高地矗立於商店外面，非常醒目易見，有的孩童甚至將它視為薯條，幾乎已成全世界最著名的標誌，且有效地達到吸引顧客前往惠顧的目的。 10.2.2 櫥窗 1/2 展示櫥窗(display windows)的主要目的有二：(1)重點展示該商店所經營的商品及提供相關訊息；(2)吸引過路客的注意力，以誘導他們入內進一步地參觀、選購。因此一個好的櫥窗設計就好比是優秀的推銷員，可以提升商店形象，並創造更多的業績。 10.2.2 櫥窗 2/2 小型的商店通常只有一個櫥窗，裡面可以因不同目的而分為三種類型的展示：(1)流行商品展示：為了吸引顧客的好奇與興趣，可放置新近流行的商品；(2)促銷商品展示：若為吸引對價格敏感者，則可放置促銷品；(3)主題展示：為配合時令、節慶或特殊主題，則可設計不同的主題櫥窗，例如：過年或耶誕節的裝飾櫥窗、美國商品週的產品展示櫥窗等。至於規模較大的商店，則可能有一個以上的櫥窗，而其展示的變化更多，可以分為主要櫥窗與次要櫥窗，作為個別櫥窗展示或系列展示。 出入口的寬窄與地面材質 一個寬敞的出入口與流暢的動線，比狹小擁擠的出入口更能帶給顧客輕鬆愉快的印象。出入口區的地面，常可以採用與店內地面不同的顏色與材質來區隔內外，如大理石或地毯等。 此外，出入口的寬窄和能否設置櫥窗及櫥窗尺寸大小有關。 出入口的數量 1/2 一般商店多只有一個出入口，以便於管理。但為了方便顧客，有時也有必要開好多個出入口，例如：位於三角窗的商店，可在兩邊街道旁各開一個門；電影院則常將進場與出場的觀眾分由二個單獨門出入；至於購物中心內的商店，則因其基本特性要吸引開車前來的顧客，故出入口除設在面對購物中心內的主要行人道上外，最好在其面對停車場的方向，再設一出入口，例如：高雄夢時代顧客出入口與停車場容易弄錯。 出入口的數量 2/2 此外，百貨公司、大型折扣店或販賣大件物品須由顧客自行帶回者（如傢俱、家電），往往也須設置一個以上的出入口。以上皆是以顧客進出為主的出入口，至於送貨人最好從另一獨立門（如後門）送貨進入，以免造成顧客之不便，例如：高雄太平洋SOGO與新光三越百貨有員工電梯及出入口。 出入門的設計 門的設計除要與店內的裝潢擺設保持和諧，也要考慮商店的特性。例如，旋轉門及大門易造成內外有隔的感覺，使欲進入者須考慮後才決定是否要進去，故較適合旅館業。 太明亮、透視的玻璃門，有時也易使顧客誤以為沒有門而逕行進入，造成意外傷害，故適當地加