08运动营养与减肥解析.ppt

第一部分：减、控体重者运动锻炼的营养 一、肥胖人群物质代谢特点 二、快速减控体重者运动锻炼的营养 三、长期控体重者运动锻炼的营养要求 四、肥胖的膳食指南 五、体力活动、营养在减肥中的作用 六、肥胖的体力活动指南 第二部分：肥胖症的运动和饮食疗法 一、 肥胖对人体的危害 二、运动减肥的机制 三、减肥运动处方制定的原则 四、中老年肥胖者的运动和饮食疗法 五、青年人肥胖症的运动和饮食疗法 六、节食对身体的危害 七、少年儿童减肥的运动和饮食疗法 生活在美国迈阿密的Dominique Lanoise今年40岁，是6个孩子的母亲。因为体重暴涨到约286公斤，她已有16年足不出户。由于胖到找不到尺寸适合的衣服穿，她只能整天赤身裸体的坐在床上，由孩子们照顾她的饮食。这位单亲妈妈说： “我曾经非常瘦，但自从有了第一个孩子后我就变胖了。” 美波士顿推出重型救护车 专运送肥胖病人 2011年01月12日 09:33　来源：中国新闻网 肥胖成关乎美国国家安全问题 “4个人里有1个胖子” 2009年美国的肥胖人口继续增长，超过了总人口的四分之一。美国20岁以上成年人中，超重或肥胖的发生率为67.3%，33.7%的美国成年人归于肥胖人群。密西西比州连续6年保持全美“最肥胖州”的称号，成年人口肥胖率高达33.8％。 研究表明肥胖伴随着死亡率的增加，且与糖尿病、冠心病、心力衰竭、哮喘等慢性疾病有关。 造成肥胖原因： 普遍认为， 美国人生活节奏快、缺乏锻炼、饮食不合理，是造成肥胖问题的主要原因。无论走到美国的哪一个城市，麦当劳、肯德基、Burgerking等连锁快餐占据了各个角落，巨无霸汉堡、炸薯条等不健康食品是许多美国人的最爱。在饮食不健康的情况下，较快的生活节奏、高自动化的办公环境，使美国人疏于锻炼。 中国人是怎么胖起来的？ 《南华早报》在美国，肥胖问题视为劳动阶层的问题，而在中国则成为富裕、教育程度高城市中阶层的问题。“中国人腰围增长速度乃世界之最。”中国目前肥胖人口达3.25亿，增长幅度超过美英，未来20年可能增加1倍。 原因： 吃—长时间坐班、不规律饮食、片面追求西方生活方式（高热量食品）。 行—中国迅速步入汽车时代，以车代步。 一、肥胖人群物质代谢特点 正常人体脂肪组织含有大约300～350亿个脂肪细胞，当脂肪细胞的数量和体积增多时，就形成了肥胖。脂肪细胞数量的增加一般在16岁时截止，16岁以后脂肪细胞数量基本不变。因此，成人肥胖是由于脂肪细胞体积增大造成的，儿童少年肥胖除脂肪细胞体积增大外，数目也增多。 （一）肥胖的诊断 超重是指就一定体形和性别而言，实际体重超过理想体重。肥胖是体内脂肪积聚过多和分布异常的一种多因素慢性代谢性疾病，许多人超重但并不肥胖。单纯性肥胖可占肥胖人群的95％。单纯性肥胖的根本原因是热能不平衡，即热能摄入量大于消耗量，多余的热能以脂肪的形式储存在体内，使体重和体脂水平超出正常。 （一）肥胖的诊断 评估体脂的方法 1.双能量x射线吸收法 2.皮褶厚度法 3.生物阻抗法 4.体成分指数4成分体脂百分比（脂肪、水、矿物质和蛋白质）模式（％BFd.w.m） （二）肥胖的危害 肥胖与超重是由于长期能量摄入和能量消耗不平衡所致，这种不平衡主要是摄入过多和体力活动不足。 （二）肥胖的危害 肥胖与一系列的疾病或健康有关。它可以引起高脂血症，即血胆同醇、甘油三酯浓度上升、高密度脂蛋白浓度下降，当胆固醇沉积在冠状动脉内膜生成脂斑层时，动脉管腔变狭，就发生冠状动脉粥样硬化性心脏病；它还可以引起高血压和非胰岛素依赖型糖尿病（80％的糖尿病患者体重都超重）。 （二）肥胖的危害 肥胖还可导致肾功能异常；肥胖者也容易引起退行性骨关节病；肥胖者患某些癌症的可能性也加大，肥胖妇女患乳腺癌、子宫癌和宫颈癌的危险性为正常妇女的3倍，患子宫内膜癌的危险性增加7倍，男性肥胖者患结肠癌和前列腺癌的危险性也明显增加。此外，肥胖还会造成各种心理障碍，如情绪不稳定、孤僻的性格等。 （二）肥胖的危害 尽管有证据表明减肥可改善体质，但没有确切证据显示超重或肥胖的人减肥后可以增加寿命。事实上，许多观察性研究结果表明，减肥者的死亡率高于体重维持稳定者。因此减肥和减重应立足于身体素质的提高，而不是一味地减去体重。 （三）控体重与营养 运动员控体重是为了保持良好的竞技能力以进行比赛，比如跆拳道项目中的控体重是以减体重为主，以达到参加低于本人正常体重级别比赛的