全第八章中国著名风物特产与大型节庆活动讲义.ppt

* 第二节 大型节庆活动 一概述 现代节庆活动（旅游节庆活动）是一个地区民俗文化的最佳载体。可分： （一）以商品和物产为主题； （二）以文化为主题； （三）以自然景观为主题； （四）以民俗风情为主题； （五）以宗教为主题； （六）综合性节庆。 * 二、各地大型节庆活动简介 1、中国最具国际影响力的十大节庆 （1）北京国际旅游文化节（之首）； （2）中国吴桥国际杂技艺术节； （3）曲阜国际孔子文化节； （4）青岛国际啤酒节； （5）潍坊国际风筝节； （6）宁波国际服装节； （7）南宁国际民歌艺术节。 * 2、中国最具发展潜力十大节庆 （1）北京大兴西瓜节； （2）呼和浩特昭君文化节； （3）宜昌三峡国际旅游节； （4）成都国际美食旅游节； （5）中国豆腐文化节； （6）江苏盱眙龙虾节； （7）昆明国际旅游节。 * 3、大型节庆活动： （1）上海旅游节——保留名品，创新精品——“做一天上海市民”等活动。 （2）哈尔滨国际冰雪节——世界上活动时间最长的冰雪节——只有开幕式，没有闭幕式。 （3）洛阳牡丹花会——以花为媒，广交朋友，宣传洛阳，扩大开放。 （4）西湖博览会——促进旅游从观光向观光、会展、休闲三位一体的转型升级。 第八章 中国著名风物特产与各地大型节庆活动 第一节 中国著名风物特产 一、名茶、名酒、中药 （一）名茶（之一） 分类 名茶 产地 发酵否 备注 绿茶 西湖龙井 杭州 不发酵 “色绿、香郁、味醇、形美”四绝 太湖碧螺春 江苏吴县太湖洞庭山 又名洞庭碧螺春。原名“吓煞人香”康熙改现名 黄山毛峰 安徽黄山 特级黄山毛峰称“黄山云雾茶” 红茶 祁红 安徽祁门 全发酵 又称“祁门红茶”，有既似果香又似兰花香的“祁门香”。 滇红 云南 滇红功夫茶，条形，滋味醇和。滇红碎茶，颗粒形，滋味强烈。 * * 分类 名茶 产地 发酵否 备注 乌龙茶（青茶） 武夷岩茶 福建崇安县武夷山 半发酵 武夷水仙、武夷奇种、大红袍。 铁观音安溪铁观音 福建安溪等县 天然兰花香，称“观音韵”。 黄茶 君山银针 “金镶玉” 湖南岳阳洞庭湖君山岛 杀青、焖黄 按芽叶嫩度分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。能三起三落。 白茶 白毫银针 福建北部 不发酵 或轻度发酵 一类属绿茶，如安吉白茶，太湖白茶。 一类才是白茶，如白毫银针、白牡丹。 黑茶 云南普洱茶 云南普洱 后发酵 越陈越香，有一定减肥降脂功效。 （一）名茶（之二） 补充： 1、我国三大特产：茶叶、瓷器、丝绸。 2、世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可。 3、茶叶按初加工可分为： 绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。 4、茶叶按商业习惯可分为： 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、紧压茶、花茶。 5、再加工茶有:紧压茶（边销茶）、花茶。 * * 6、西湖龙井四绝： 色绿、形美、味甘、香郁。 7、乌龙茶特点有：“绿叶红镶边”。 8、铁观音有天然兰花香，俗称“观音韵”。 9、君山银针芽身金黄，称“金镶玉”。 10、乌龙茶名品有：福建武夷岩茶、铁观音；广东凤凰单枞；台湾乌龙茶等。 类型 名酒 特点 誉称 酱香型 贵州茅台酒 酱香、细腻、醇厚、回味长久。 国酒、 外交酒 浓香型 泸州老窖特曲、五粮液 窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调。 米香型 桂林三花酒 蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味无穷。 清香型 山西杏花村汾酒 清香、醇厚、柔和、甘润爽口。 我国历史上最早的名酒 兼香型 贵州遵义董酒、陕西西凤酒 一酒多香。 （二）名酒 1、白酒类名酒 * * 补充： 1、泸州老窖特曲1915年获巴拿马国际博览会金奖； 2、五粮液由优质糯米、大米、高粱、小麦、玉米五种粮食为原料； 3、董酒为“药香型”、“董香型”的典型代表； 4、陕西西凤酒被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。 2、黄酒类名酒 名称 类型 酒度 备注 绍兴加饭酒 半干酒类 15%左右 有2300多年酿造史。越陈越香，久藏不坏。古称山阴甜酒、越酒。 福建龙岩沉缸酒 甜型酒 14%～16% 集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术。是特甜型酒。 3、啤酒类名酒 条件 分类 按色泽 黄啤酒（淡色或浅色） 黑啤酒（浓色） 按加工 生啤酒 熟啤酒 按麦芽汁浓度 低浓度：6～8。 （酒精2%） 中浓度：10～12。（酒精3.1～3.8%） 高浓度：14～20。（酒精4.9～5.6%） 青岛啤酒，酒度3.5%，麦芽汁浓度12度，酒色米黄，淡而透亮。 * * 葡 萄 酒 按色泽分 按葡萄酒含糖量分 原产于西亚地区， 汉代经“丝绸之路”传入中原 红葡萄酒 干红葡萄酒 1