企业生产与运作管理讲义.ppt

各类人员均须具备生产与运作知识 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败 第一章 基本概念 Functions within business organizations 典型的企业组织有三个职能：生产运作、财务、营销 一提到服务业，我们可能马上会想到餐饮、旅店类服务行业，它一般包括五个方面的活动： 服务业的兴起，生产概念得到了延伸和扩展，过去西方学者把有形产品制造称为“production”，制造有形产品的制造活动，又包含提供无形产品的劳务活动称为“operation”我们为了区分“production”和“operation”，将它们分别译为“生产”和“运作”，将两者都可称为生产或生产运作。但是，一般情况下，书名采用《运作管理》或《生产运作管理》，表示书中内容以兼顾制造业与服务业的管理。 1.3.1 流程 1） 流程的概念 2） 流程的度量 3） 流程的分类 4） 组织流程的基本要求 1） 流程的概念 流程是具有特定输入和输出的一组相关活动（任务）。 对流程进行规划、分析和改进，是运作管理的核心内容。 1） 流程的概念（续） 制造业加工装配式生产的流程一般分为三个大的阶段： 毛坯制造阶段 零件加工阶段 产品装配阶段 在每一个生产阶段，都包括很多活动（作业或工序）。 1） 流程的概念（续） 服务业也是通过一系列活动构成的流程来提供服务的。 本科生在学校要经过一年级到四年级4个阶段，每个阶段都要经过不同的课程学习，其中又包括上课、实验、作业、调研和考试这些具体的活动。 到医院看病，流程一般包括：挂号，候诊，诊断，划价，付费，化验，开处方，取药等活动。 流程中的一系列活动或工序都必须为顾客增加价值，不增加价值的活动应该尽量减少，以至消除。例如，在加工和服务过程中的等待、调整、准备。 2） 流程的度量 流程可以用流程时间、在制品库存和通过率来度量。 所谓流程时间（Flow time）是指加工服务对象从进入系统（如车间、医院）开始，到离开系统为止的时间间隔。 在制品（Work in Process, WIP）库存是处于流程中的物料或顾客的数量。顾客希望在尽可能短的时间内得到所期望的服务，生产商希望在它的生产系统内不要有太多的在制品。 缩短流程时间和减少在制品是生产运作追求的目标之一。 2） 流程的度量（续） 某大学每年招收8000本科生，学制4年，在校本科生的数量为32000人。即，通过率为8000人/年，本科生的流程时间为4年，“在制品”的数量为32000人。 在制品数量 = 每年入学（或毕业）的学生数量X 流程时间。 平均在制品库存 = 平均单位时间产出 X 平均流程时间 库存平均周转次数 = 1/平均流程时间，大学生每年的周转次数为1/4，即4年周转一次。  哈弗是怎样炼成的——哈弗生产过程全记录 确认了焊接没有问题之后，白车身就将被送入涂装车间进行下一道工序。 哈弗是怎样炼成的——哈弗生产过程全记录 第三道：涂装工艺 目标：防止车身锈蚀，使车身具有靓丽外表 组装完成的车身，被吊装到喷漆车间，先进行电泳防锈处理。 哈弗是怎样炼成的——哈弗生产过程全记录 电泳防锈处理完毕后，工人们还要清理车身表面，发现是否有缺陷，为下一步即将到来的喷漆做准备。 由于油漆含有大量有毒物质，而且人工喷漆效率低、浪费油漆，因此哈弗喷漆工艺已经由机器人来完成了。 哈弗是怎样炼成的——哈弗生产过程全记录 哈弗是怎样炼成的——哈弗生产过程全记录 至此车身涂装工艺就结束了，喷涂完毕的车身将被送到总装车间进行最后一道工序。 1.3 生产运作的类型 ■ 生产运作类型的划分 产品或服务的专业化程度：可用产品或服务的品种数多少、同一品种的产量大小和重复程度来衡量。 工作地的专业化程度：工人从事同样的操作的重复程度。 工作地：工人应用机器设备和工具对物料进行加工制作或为顾客服务的场所。 按上述分类标准，可分为以下三类： 大量大批生产：品种单一，产量大，生产重复程度高； 单件小批生产：品种繁多，每一品种生产的数量甚少，生产的重复程度低； 成批生产：品种不单一，有一定批量，有一定的重复性； 1.3 生产运作的类型 （一）大量大批生产的特征 大量大批生产易实现高效率、低成本和高质量。 1、生产周期短