6能量代谢和体温调节解析.ppt

基本概念（中英文对照）： 能量代谢(energy metabolism) 食物的热价(thermal equivalent of food) 食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen) 呼吸商(respiratory quotient, RQ) 食物的特殊动力效应(specific dynamic effect) 基础代谢率（basal metabolism rate, BMR） 体温（body trmperature） 蒸发散热（evaporation） 自主性体温调节（autonomic thermoregulation） 1.Energy Metabolism Concept of energy metabolism： The processes of liberation, transfer, storage and utilization of energy taking place with substances metabolism in the body. 定义：机体内伴随物质代谢过程而发生 的能量的释放﹑转移﹑贮存和利用的过程 1.糖:主要(70％以上) 2.脂肪：次之(30％) 3.蛋白质：很少 The carbohydrates, fats and proteins may become the source of energy of the body. These foods can be oxidized in the cell and in this process large amounts of energy. (二)能量去路Utilization of energy 1.2.1能量代谢测定的基本原理 Principles of energy metabolism measurement 测定能量代谢率是研究能量代谢的主要方法； 能量代谢率(energy metabolism rate):是指单位时间 内机体消耗的能量。　 机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”。 1.直接测热法 2.间接测热法 直接测热法(direct calorimetry)：将被测者安置在一个称 为呼吸热量计（respiration calorimetry)的小室内，被测 者所散发的热量借助于对流经热量计的水温度的变化来测 定的。 The metabolic rate can be determined by simply measuring the quantity of heat liberated form the Body by a special calorimeter (direct calorimetry). 间接测热法： 间接测热法原理：是利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。 This is the end of chapter 6 图- 体温调节自动控制示意图 (一)产热(Heat production) 1.主要产热器官(heat production organs)： 安静状态，主要产热器官是内脏(viscera)（尤其肝脏，其次是脑）。 活动状态,主要产热器官是骨骼肌(skeleton muscle) 。 Percentage of Heat Production of Various Organs in Rest and Activities ────────────────────────────── Percentage of BW(体重) Percent of heat production ────────────── During rest During exercise ────────────────────────────── Brain 2 16 1 Viscera内脏 34