远离肥胖预防慢性病资料.pptVIP

-反式脂肪酸 1.天然来源 *反刍动物体脂反式脂肪酸含量4%~11%，乳脂3%~5% 2.油脂的氢化加工 *油脂的加氢过程生成反式脂肪酸，其含量一般为10%，最多达到60%。 3.油脂的精炼过程中产生 植物油在脱色、脱臭等精炼过程中，反式脂肪酸的含量增加1%~4%。 4.不当的烹调习惯 植物油冒烟的温度通常大于200℃，造成反式脂肪酸的产生。 反复煎炸食物的油锅，油温远远高出油冒烟的温度，油中反式脂肪酸越积越多。 -快餐 高热、高盐、高脂、高糖、高胆固醇 低膳食纤维 * 儿童青少年由于生长迅速，铁需要量增加，女孩加之月经来潮后的生理性铁丢失，更易发生贫血。 即使轻度的缺铁性贫血，也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响，造成儿童青少年体力、身体抵抗力以及学习能力的下降。为了预防贫血的发生，儿童青少年应注意包含多样化，注意调换食物品种，经常吃含铁丰富的食物。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，儿童青少年每天的膳食均为含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物。 * 有些儿童青少年为了追求体型完美，有意进行节食，继而出现过度地节制饮食。这种情况多见于青春期的女孩。青春期女孩伴随第二性征发育而来的是逐渐成熟的体型。对此，她们容易产生恐惧不安、羞怯，有使自己的体型保持“苗条”的愿望。因此，她们过分关注体型，过度节食以致体重明显降低。有少数女生盲目节食，甚至用催吐、吃泻药等极端作法减重。久之形成条件反射，逢吃饭应恶心或一听到与吃饭有关的词应呕吐，最终导致神经性厌食症，发生营养不良，骨瘦如柴；神经性厌食症还可以引起身体内分泌的改变，少女乳房发育停滞，月经迟迟不来，已来月经者会出现停经、闭经、阴毛稀少等现象。长期营养不良会造成机体电解质平衡紊乱，有的会诱发癫痫发作。还会出现精神症状，如焦虑不安、抑郁、抢眠、注意力不集中、易激怒、强迫性思维等。严重者会导致死亡。 ? ? ? 现实生活中，有很多体重正常的儿童青少年盲目进行节食减重，这对于儿童青少年的健康成长有着巨大的危害。因此，儿童青少年不应盲目进行节食减重。在不能确定自己的体重是否正常、需不需要控制时可以向营养专家、医生、校医或家长咨询。 * 目前，我国儿童青少年的膳食营养状况还存在诸多问题，努力改善正餐的膳食结构是解决这些问题的重要方面。同时，正确对待儿童青少年吃零食的实际情况，加以正确引导，将有利于合理膳食，减少和改变不良的零食消费行为。 ‘零食消费指南’适用于3-17岁的城乡儿童青少年。从营养与健康的角度，本指南强调食物摄入要以正餐为主，零食不可能替代正餐，但是，如果有吃零食的需要，可参照不同年龄段儿童青少年的零食消费分类指南。 * 经常参加体育锻炼、减少静态活动时间，以改善健康状况，促进心理健康并保持健康的体重。为了达到这个目标，最好每天进行至少60分钟的运动。学生学习任务繁重，也许不能有连续的60分钟用来锻炼，可能通过每天3次~6次，每次10分钟的中等强度的短时间锻炼积累。在闲暇时间限制静态活动（例如看电视、看录像、玩电子游戏等）很重要，应该用需要更多活动的事情代替。 参与家务劳动 ? ? ? 除了进行必要的运动外，鼓励儿童青少年参与家务劳动。家务劳动有利于培养责任感，有利于培养热爱劳动、珍惜劳动成果的好品德，有利于锻炼意志和毅力，有利于养成勤劳的作风和培养劳动技能，有利于促进身体健康，有利于培养独立生活能力，有利于培养交往能力，有利于调节家庭气氛，协调家庭关系。 ? ? ? 美国哈佛大学的社会学家、行为学家和儿童教育专家对波士顿地区450名少年儿童做了长达20年的跟踪调查发现，不爱干家务劳动的孩子长大后失业率、犯罪率、离异率、心理疾病率往往要高得多。 * 2、 在全体学生中培养良好的运动习惯。学校体育老师根据学校体育课的设置、内容和学校运动时间的安排对慢病高危学生进行干预，加强耐力运动项目的训练，增加在校运动时间，提倡课间进行室外体力活动。肥胖学生可参考以下方案的内容进行干预。 ①运动强度 为个人最大氧消耗的50～60％，或者最大心率的50～60％。为简便起见，可以用脉搏来衡量运动强度。一般运动时脉搏达到每分钟120-140次左右比较合适，这种强度不会使学生过于疲劳，又能有效地消耗身体脂肪，还能起到抑制食欲的作用。 ②运动频率 每天运动40～60分钟，每周运动5天，才能有较好的控制体重或减肥作用。每天的运动时间可以分散后累加，例如早上运动15分钟、晚上运动30分钟，全天运动时间就是45分钟。 ③持续时间 运动持续时间，应在体重恢复正常之后，估计在1年以上。长期坚持运动，学生将会养成每天锻炼的习惯，即使已不肥胖，这种良好的运动习惯也将有益于健康。