中医养生之食疗概述.ppt

中医养生 中医养生：是在中医理论指导下，研究人类生命规律、衰老机制以及养生原则和养生方法，以自我调摄为主要手段,以推迟衰老,延年益寿为目的的多种保健方法的综合。 健康掌握在自己手中 “真正高明的医生不在医院，而是你自己；真正的灵丹妙药不在药房，而在你身体之内。”中医基础理论的奠基著作《黄帝内经》提出了一个非常重要的观点：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱。” “病已成而后药之，乱已成而后治之”，就如同“渴而穿井”、“不亦晚乎”？ 祖国医学的养生防病之道 1．饮食有度 2．适应四时气候的变化，总结养生原则 3．修心养性，防止精神刺激 4．劳逸结合，不要过度紧张劳累 5．坚持体育锻炼 实用吃粥顺口溜 若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。?养发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。滋阴润肺好，煮粥加银耳。春季防流脑，荠菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。?梦多又健忘，粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。滋肾补肝又明目，加上枸杞粥里香 实用饮食顺口溜 生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。 * * 识饮识食 浅谈中医养生之食疗 中医食疗养生的原理 阴阳平衡理论 辨证施食 根据疾病的属性或体质类型选择不同的食品. 食物的分类 1、热性食物: 狗肉、葱﹑姜﹑蒜﹑韭﹑胡椒﹑辣椒﹑白酒等. 性属辛热,有通阳健胃作用----适用于寒性疾病. 2、温性食品：鸡肉、牛肉、羊肉、牛奶、虾、海参等。 3、寒凉性食物：大部分瓜果及生冷蔬菜。如西洋菜、梨、西瓜、冬瓜、苦瓜、马蹄、番茄、香蕉、丝瓜、黄瓜、萝卜、豆腐、甘蔗、海带等。 属性寒凉，能清热解渴----适用于热性疾病. 4、平性食物：红薯、猪肉、玉米、黑豆、鸭肉、鸡蛋、苹果、土豆、胡萝卜、白菜、鹌鹑、菠萝等。 5、油腻硬固类：动物油脂及煎炸硬固食物。如猪油、腰果、花生、油条等。 有损脾胃健运，外感、 黄疸及肠胃有病,均属禁忌。 6、海腥类:各种水产品,多食易伤害脾胃。食用多需要合理烹调。 7、发物类: 蘑菇、竹笋、公鸡、鲤鱼、猪头肉、鹅等,能诱发旧病。 一、食物之间的关系 食物的性能各不相同,有相互协同作用,也有相互克制作用。 1、利用食物之间性能的相克,对人体有益。 2、食物之间性能不同,发生矛盾,影响健康。 二、食物与药物的关系 1、协同作用: 羊肉加当归,生姜同煮加强补血作用。 2、相反作用: 萝卜有消食,耗气作用,与参类同服,失去补气作用。 根据时节变化进行饮食调理 1 春季的饮食调理 春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。 偏于气阴不足的，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、百合、银耳、 另外，春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬油菜、菠菜、蒲公英等，这对于因冬季过食膏梁厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃等作用。 2、夏季的饮食调理 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。 在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、生菜等，也属于凉性蔬菜。 3、秋季的饮食调理 秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑