土木建筑设计1餐馆设计任务书2.docVIP

土木08级毕业设计课题之二 餐饮建筑设计任务书 一、建设地点 拟于福州某地段建一处二级四～五层餐饮建筑。拟建地段用地平整。基地设50个顾客摩托车位和20个顾客小汽车停车位，且考虑外部道路联系。 二、设计内容及使用面积分配 （所有面积以轴线计） 1、总建筑面积为3000m2（±5%）。 2、结构类型：框架结构： ①结构类型：4～5层框架结构。 ②主要功能房间与面积要求：（所有面积以轴线计） 3、建筑组成与面积要求： ────┬───────┬───────────────────┬──────────────────┬─────┐ │功能分区│空 间 名 称│ 功 能 要 求 │ 家具设备内容 │ 面积(m2)│ ├────┼───────┼───────────────────┼──────────────────┼─────┤ │ │ │ ·根据餐馆经营特点可分雅座和散座，│ ·座位：约800 座 │ │ │ │ │ 亦可设酒吧座、快餐座 │ ．应设电话(客用) │ │ │ │ │ ．餐厅不仅提供餐饮服务，同时应创造│ 枧不同建筑风格考虑布置娱乐设施， │ │ │ │ 餐 厅： │ 良好的餐饮环境及氛围 │ 如卡拉OK、舞池、表演台、钢琴台等│ 1000 │ │ │ │ ·注意上下交通组织，体现空间的流动│ 根据经营需要亦可设自助式服务台 │ │ │ │ │ 性 │ 等 │ │ │ │ │ ·也可考虑加设其它辅助功能 │ ·可设小卖、外卖、酒吧等 │ │ │ 餐 ├───────┼───────────────────┼──────────────────┼─────┤ │ │ │ ·提供酒水、冷荤、备餐、结帐等服务│ ·柜台、货架、付款机等 │ │ │ 厅 │ 付货部 │ ．位置应没在厨房与餐厅交接部位，与│ ．可根据餐馆不同经营特点适当考虑 │ 60 │ │ │ │ 服务人员和顾客均具有直接联系 │ 部分食品制作展示功能 │ │ │ 部 ├───────┼───────────────────┼──────────────────┼─────┤ │ │ │ ·引导顾客通往餐厅各处的交通与等 │ ．可考虑设存衣、引座等服务设施 │ │ │ 分 │ 门 厅 │ 候空间 │ ·设部分等候座位 │ 100 │ │ │ │ │ ·可考虑设部分食品展示橱窗 │ │ │ ├───────┼───────────────────┼──────────────────┼─────┤ │ │ │ ．男厕与女厕各1间 │ ·男女厕所内各设厕位4~6 个 │ │ │ │ │ ·洗手间可单独设冒或分置于男、女厕│ ·男厕设小便池2个 │ 80 │ │ │ 客用厕所 │ 所内