第七章饭店集团化管理讲解.ppt

第七章 饭店集团化管理 第一节 饭店集团化经营概述 一、饭店集团化的扩张模式 （一）内部成长 通过内部投资逐步形成新的供给能力以实现内部成长。 用利润进行内部积累，实现企业的扩大再生产。 （二）外部扩张 通过企业产权交易获取其它企业已有的供给能力（或获取其它企业的经营控制权）来实现企业外部成长。 主要表现为所有权的交易和经营权的交易。 所有权交易方式－－ 1．独资 也称为兼并与收购，是为了获取卖方全部股权和资产。 所有权交易方式－－ 2．合资 其扩张一般以获取卖方企业部分股份的方式进行。 二、饭店集团化经营的优势 1、品牌优势 形成了各自统一的完善的CIS企业形象识别系统。 向宾客承诺了某种宾客预期的服务质量。 品牌延伸：开发不同的产品线满足不同市场的需要，通常在企业名称后面加上产品和服务的品牌名称和标志。 著名饭店集团的经营思想－－ 假日：一切为顾客着想，质优价廉 喜来登：物有所值，于细微处见精神 华美达：求实创新，与众不同 万豪：家庭的气氛和服务，不浪费时间 地中海俱乐部：娴熟的技巧，开朗的性格，面向世界 四季：贴近顾客 文华东方：取悦顾客、团队精神、利益共享，承担责任 里兹-卡尔顿：淑女和绅士为淑女和绅士服务 希尔顿：高效、诚实、守信、承担责任 2、规模经济优势 定期的统一批量采购→成本优势。 范围经济优势：能迅速捕捉各地的市场机会以及充分利用在世界范围