郑州航院---咖啡实验.docVIP

： ： 郑州航空工业管理学院 质 量 工 程 案 例 分 析 报 告 第 组 题 目 速溶咖啡冲调测试方案 姓 名 学号 二О 一五 年 四 月 二十七 日 目 录 0内容介绍 １ 1 定义阶段（Define） ３ 1.1 期望目标 ３ 1.2 组成团队 ３ 1.3使用的原料和工具。 ３ 2 测量阶段（Measure） ４ 2.1 选择“关键质量特性” ４ 2.2 对口味这一指标的测评 ４ 2.3 测量方法 ４ 3 分析阶段（Analyze） ６ 3.1 建立‘评价’直方图 ６ 3.2 回归分析 ７ 4 改进阶段（Improve） ８ 6总结 ９ 参考文献 ９  速溶咖啡冲调测试方案 ——西贡白咖啡 0内容介绍 白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽