黎平县医院食源性疾病监测.pptVIP

黎平县人民医院食源性疾病监测方案 防保科 2015.05.08 主要内容 食源性疾病概况 食源性疾病病例监测 食源性疾病暴发监测 报告卡填写 食源性疾病概况 定义：食源性疾病是指食品中的致病因素进入人体引起的感染性和中毒性疾病。 包括食物中毒，经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病、人兽共患传染病、食物过敏、及由食物中有毒、有害污染物引起的慢性中毒性疾病。 食源性疾病概况 监测目的：早发现，早预警食源性疾病暴发和食品安全隐患。 监测内容：食源性疾病监测包括食源性疾病病例和食源性疾病暴发监测两部分。 食源性疾病病例监测 （一）病例信息采集 1、定义：就是由食品或怀疑由食品引起的感染或中毒性的就诊病例。 2、监测对象：（1）感染性病例；有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，又伴有腹痛，发热、恶心、呕吐等症状。 （2）中毒性病例；有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例；如农药中毒,亚硝盐中毒，毒蘑菇中毒等。 （3）异常病例；有可疑食物暴露史，无法做出明确诊断的病例；如三聚氰胺奶粉中毒。 3.监测内容；（1）食源性疾病病例；临床医生接诊（