中国茶道与日本茶道教案.ppt

CHINA JAPAN 前言 茶道 所谓茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是一种修身养性的生活方式。通过沏茶、赏茶、饮茶学习礼法，美心修德，增进友谊，是一种有益的和美仪式。 一、历史联系性 约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元九世纪时，由日本僧人将中国茶籽带回日本，逐渐在日本普及为大众化饮料。 当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有二千多年的历史。 1、中日茶文化最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。中国茶人追求品茶的纯正滋味，享受与大自然结合的美妙境界。日本茶人则赋予身边所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。 2、都是以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实践活动中。日本茶道秉承禅宗理念，将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。 在参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术化的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。 中国的茶道早于日本数百年甚至上千年年，中国的茶道可以说是重精神而轻形式，在各历史阶段也有不同的表现，各种茶也不尽相同，百花齐放， 但都体现了“清、敬、怡、真”的茶道精神。 总的说来，中国茶道自由自在，潜修心性；日本茶道一大篇的繁文褥节和不断重覆的规定动作，整个过程〔礼仪〕化。 NO.1茶道的源流之别 中国茶道是母体，是源。自唐代陆羽开创之后，经千百年的发展，融儒、释、道三家文化于一炉，不仅博大精深，而且流派众多。 日本茶道是分支，是流。它是自宋代始，在学习了中国的茶艺、茶道的基础上，以禅宗茶文化为基础所创立的茶文化流派。 NO.2中日茶道茶具比拼 NO.3烹茶的程序不同 中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤： 一是烧开水； 二是用热水将茶壶洗干净； 三是把茶叶填进茶壶三分之一处； 四是灌半壶热水冲洗茶叶并立刻倒掉水； 五是再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里； 六是把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用（在倒的过程中要不断转动茶壶）； 七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。 NO.4从茶叶的制作技巧上比较中日两国茶叶的种类 从色泽（制作工艺）上茶叶可分为绿茶、黄茶、白茶、青 茶、红茶、黑茶。日本产出的茶叶九成都是绿茶，同时也是我国产量最多的一类茶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，属于不发酵茶。 因此在这里也以绿茶为代表来说：在制作上，中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。 中国的茶叶种类较多，多于日本的茶叶类型。中日制作技巧的不同主要指的是中国的炒制与日本的蒸制。两国虽都以绿茶为主要茶饮，但在绿茶的划分上的不用也很清晰的看出。由此可见，中日在茶叶的制作技巧上体现了两国的茶叶种类的不同。 NO.5 茶道的内涵不同 核心思想 茶道程式 包含文化 NO.5民族文化特性不同 CHINA 总结 中国茶文化和日本茶道都是东方文化的奇葩，在世界文明史上，各显风采、引人深思。理解中国茶文化和日本的茶道文化的联系，要结合各自的过程中的变迁，才能得到正历史及茶文化在历史确的认识。 * 二、文化内涵上的联系 三、品茶上的联系 具 日本 茶筅 茶碗 茶杓 茶入 棗zao 柄杓 風炉 和果子 茶釜 茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。 茶杯茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。 盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水约150 度C，加盖五~六分钟后饮用。 茶盘用以承放茶杯或其它茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。 　 煮水器泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶 。 中国茶道具 茶则茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。 茶漏茶漏则于置茶时 放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。 茶匙又称「茶扒 」，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶。 茶荷茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶