超市营运基础常识解读.pptVIP

* 超市常用工具 * 超市常用工具用途介绍 端架：货架两端的位置，顾客在卖场回游流动频率最高的地方。 堆头：超市中，一个品牌商品单独陈列形成的商品陈列。一般都是放在花车上或箱式产品直接堆码在地上，称为堆头。即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成 。 冷藏柜：冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。0-5度左右。 冷冻柜：温度为-18摄氏度左右,用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。 立风柜：又叫风幕柜，用来超市的乳制品、肉制品、日配品、果蔬、饮品、水果、蔬菜、盘菜的保鲜展示和销售。有幕帘、货架照明、标签架，玻璃端板和镜子端板等 ，日常温度为2-10度左右。 * 超市常用工具用途介绍 POP ：销售点广告。指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式， 张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。 并板 ：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上 。 手推车： 顾客购物用的小车，是超市提升客单价的重要工具。 栈板 ：木制或塑制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品 。 冰台：用来展示陈列商品的金属台。覆盖碎冰，保鲜时间长，能最大限度的减少干耗 。 叉车：分为液压手动及液压电动两种 * 超市常用工具 切片机 电子称 区域指示牌 * 超市常用工具 挂 钩 挂 件 立 风 柜 * 超市常用工具 架 高 层 地 堆 木 制 件 * 超市常用工具 端 架 地 筐 POP * 超市常用工具 矮 柜 冰 台 货 架 * 超市常用工具 人 字 梯 栈/卡板 液压手动叉车 * 超市日常术语介绍 * 超市专业术语 SKU:（单品（sku----stock keeping unit） ）最小库存及销售单位 BAY：展示、储存商品的货架表示方法。 单品管理：单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。 配送中心：从供应商手中接受多种大量的货物，进行倒装、分类、保管、流通加工及信息处理等作业，然后按照各门店的需求备齐货物，以令人满意的服务水平，进行配送的设施 部门。 客单价：每一位顾客平均购买商品的金额。客单价=销售额÷顾客数 排面：货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。 * 超市专业术语 国际条码：条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据。可以用电子扫描仪读取数据。有EAN码及UPC码。 收银机(POS) ：销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。 快讯商品广告：（简称DM) 又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市最有效的促销手段 。 * 超市专业术语 先进先出： 先进的货物先销售 。 理货 ：把凌乱的商品整理整齐，美观。符合陈列标准。 码货 ：堆放商品、或摆放商品 。 换档： 相连两期快讯产品的更换 。 改价 ：更改商品的零售价或进货价格 。 价格卡： 用于标示商品售价并作定位管理的标牌。 补货： 理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置， 定时或不定时地将商品补充 到货架上去的作业。 拾零 ：（孤儿商品）捡回顾客遗弃在各角落的零星商品 。 试吃： 对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝 。 清货： 为清理商品余货，降价处理活动。 * 超市专业术语 会员卡： 会员资格的凭记 。 稽核 ：为防止顾客遗漏商品，和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购 商品的核对。 称重标签 ：称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重 量、保质期限等。 滞销 ：指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。 畅销 ：指商品销售效果好或很易卖出的现象。 报废 ：由于变质或破包、损坏而不能销售且无法退回厂家，需按废品处理的商 品。 消磁 ：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。 盘点 ：定期对店内商品进行清点，以便修正库存、计算损耗。确实掌握该期间 的经营绩 效及库存情况。是考核营运业绩的重要手段。 上架： 把商品摆放在货架上。 库存 ：指尚未销售出去的商品数量。是动态的。 * 超市专业术语 促销试品： 用来促进销售用的试用（吃）商品。 赠品 ：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客， 给予馈赠定 量的商品。 负库存 ：帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入