超市评估报告教案.pptVIP

物流综合业务评估与改进项目 班级：物流13-3 组别：八组 组员：蒲亚楠 张艳艳 沈艳红 王晓辉 聂新遥 目录 一、项目前期调研 二、采购订单计划 三、商品验货制度及相应表单设计 四、商品入库制度、入库流程制定及相应表单设计 五、商品在库管理制度 六、商品出库制度、出库流程制定及相应表单设计 七、退换调货制度及管理流程 八、物流综合业务评估与改进项目报告 九、项目总结报告 一、项目前期调研 一、超市概况： 青岛华儒商贸有限公司校园超市成立于2013年11月，于青岛职业技术学院海韵厅一楼，该超市为青岛职业技术学院商学院“教学超市”。 为商学院学生提供实习、实训岗位。 二、超市员工：实习人数大约为13-15人，仓管、财务、店面 各1人 （一）主管：郑帅1、签发仓库各级文件和单据2、负责与其他部门的沟通、协调工作 （二）出纳: 刘聪聪 管理仓库财务，保管现金，每日盘点库存 （三）会计、仓库主管：孙金鑫 3、记录每天出入库的数量，登记入帐。 4、负责仓库整体工作筹划与控制，制订仓库工作计划 5、审订和修改仓库部门的工作规程和管理制度。 （四）补货：若干 对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责 2、 有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列 4、有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。 （五）收银员：若干 收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。准备好零钞，以便找数；检查使用的收银机、计算器、验钞机等设备，并做好清洁2、每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与现金签单及学生卡结算等是否相符，同时根据当天票、款、帐单做出营业报表上交财务审查无误后早，才能下班 三、主营范围为： 食品、日用品、办公用品等，共有1700种货物。冬天面包、零食一类销售的多，夏天饮料销售的 多 四、主要业务对象：为青岛职业技术学院全体师生。该超市仓库位于商学院综合实训基地，教学超市所销售产品均由该仓库组织配送。 五、盈利状况：除去工人工资和进货成本，盈亏基本上处于平衡状态。 六、营业状况：超市销售高峰期为上课之前下课之后，每天早上6:30到晚上9：00为营业时间，9:30下班 。 七、补货时间：超市每天进行一次补货，补货次数和补货数量不一定，补货间多选在下午补货，并且是在上课时间，这样可以不影响销售。 八、基础设施设备：超市：收银台一个、三排货架货架、10个冰柜、台车若干仓库：托盘若干、叉车若干、货架若干 九、超市布局示意图 十、仓库布局示意图 十一、商品类目价格表 十二、商品销售明细表 十三、安全库存管理制度 二、采购订单计划 一、采购管理制度 二、采购计划流程 三、采购单 四、采购过程中的不足及解决措施 不足：（1）缺乏对供应商的评价和管理，供应商管理不足。 （2）采购数量不合理，采购过多会造成库存积压，占用库存成本，采购数量过少，会造成供不应求，影响超市正常运营。 改进：（1）积极对供应商进行考核，建立供应商评估体系，加强对供应商的筛选，资信评估，合作评估及合作制度等。 （2）根据现有库存、安全库存以及平日的需求量确定采购数量，制作详细的采购计划。 三、商品验货制度及相应表单设计 一、商品验货制度 二、相关单证 三、验货流程 四、验收过程中的不足及解决措施 不足：验收凭证问题主要是指验收需要的证件未到或证件不齐全。证件未到之前，不能验收，不能入库，更不能发货；验收过程中发现验收单证与实物不符。 改进：证件未到或不全时，要及时向供应商索取，到库商品应作为待检验品堆放在待验区，待证件到齐后再进行验收；当出现账实不符时应把到库商品放置于待检区，并及时与供应商进行交涉，可以采取拒绝收货、改单签收或退单、退货的方式解决。 四、商品入库制度、入库流程制定及相应表单设计 一、商品入库制度 二、入库流程 三、相关单证 四、入库中的问题及解决措施 不足：物品堆放不整齐，通道被堵塞，堆放物品无安全意识，存在隐患 改进：各类物品应堆放整齐，运用压缝式、九宫格式等方法进行堆放，绘制仓库平面图，标明各类商品存放位置，分库分类分区存放，合理规划仓库区域，为搬运设备留出通道， 五、商品在库管理制度 一、在库管理制度 二、在库流程图 三、相关单据 四、在库中出现的问题及解决措施 不足：商品胡乱堆放，没有进行分类分区，比如仓库里棉被分开放，没有放在一起，而是放在两头，造成空间的浪费。 改进：商品分区分类存放，根据物品的性质、种类、特性进行分区存放 六、商品出库制度、出库流程制定及相应表单设计 一、商品出库制度 二、出库流程 三、相关单据 四、出库的问题及解决措施 不足：仓库发错