第四章　食品卫生检测技术 食品安全与卫生检测课件.ppt

第二节　　食品添加剂的测定 （五）结果计算 五．食品中苯甲酸（山梨酸）测定（气相色谱法） 第四章 食品卫生检测技术 m1×1000 X ＝ ___________________________ （3-14） 5 V1 m × (— ) ×— ×1000×1000 25 V2 式中：X――样品中苯甲酸含量，g/kg或g/L； V2――加入石油醚-乙醚（3+1）混合溶剂体积，mL； V1――测定时进样体积，uL； M1――测定用样品中苯甲酸的质量，ug； m――样品的质量，g； 5――测定时吸取乙醚提取液的体积，mL； 25――样品乙醚提取液的总体积，mL。 第二节　　食品添加剂的测定 （一）原理 六．食品中糖精钠的测定（高效液相色谱法） 第四章 食品卫生检测技术 样品加热除去二氧化碳和乙醇，调节PH至近中性后，过滤，然后经高效液相色谱仪反相色谱分离，根据保留时间和峰面积进行定性定量。此方法适用于酒类，饮料食品。 （二）试剂 1．甲醇：经滤膜（0.5μm）过滤。 2．氨水（1＋1）：氨水与水等体积混合。 3．0.02mol/L乙酸铵溶液：