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酒精生产中间制品的检验 中间制品的取样方法 酒精生产的中间体为流程性材料，且连续化、自动化程度高，所以中间制品的取样按规定在指定取样点取瞬时样品。 玉米粉粒度的测定 仪器 震荡器 分析天平 毛刷 分析筛：筛孔为ф0.3~1.0mm 测定步骤 称取样品200~300g（或任意重），置与分析筛中，盖好盖，安放于震荡器上，检查是否安放平稳，紧好固定螺丝，开启震荡器5min左右,待机器停稳后,取下分析筛，分别称取各筛层玉米粉重量，并记录称重克数。 计算： 层筛物重量（g） 玉米粉粒度%= ------ ------------------×100 样品重量（g） 锤度（Bx0）的测定 仪器 量筒、离心机、布袋等 温度计：0~100℃ 糖度计：0~10 Bx0 10~20 Bx0 20~30 Bx0 样品的制备 将试样注入离心机的分离管中（或用布袋过滤），使每管注入的试样重量保持均匀，安放在离心机中的分离架中，盖好机盖，设定离心时间，启动离心机，待达到设定时间离心机停稳后，打开机盖，收集各分离管中的清夜待用。 测定步骤 将上述制备好的样品注入量筒中，插好温度计和糖度计，待糖度计停止上下波动时，从液面上缘与温度计相切除读数，同时记录样品的温度，并记录其值。 计算 用读得的锤度和温度，查“锤度温度校正表”得出校正后实际锤度； 实际锤度（Bx0）=测得锤度（Bx0）±以20℃为标准温度的校正值 PH值的测定 仪器 酸度计、温度计（0~100） 试剂 标准缓冲溶液 测定步骤 3.1接通仪器电源，仪器预热15min。 3.2温度补偿器调整在被测标准溶液的实际温度上，根据标准缓冲溶液PH值，置“测量选择”与相应的档别（0~7或7~14）pH上。 3.3拔下甘汞电极防护帽，将二电极浸入标准缓冲溶液中，调节“定位电位器”，使仪器指针指在标准缓冲液已知的pH值上，固定“定位器”（在实际测量中不要随意拨动定位器）。 3.4将两电极从缓冲中取出，用蒸馏水冲洗电极后，用滤纸吸干电极，然后将电极浸入被测试样中，并轻摇试杯，使溶液均匀，此时仪器上指示的数值为溶液的pH值。 3.5将电极从试样中取出，用滤纸吸干，浸泡于干净的蒸馏水中。 五、还原糖的测定 1、仪器 电炉（800瓦）、滴定管、三角瓶 2、试剂 裴林氏甲、乙液 0.5%次甲基蓝指示剂 0.2%葡萄糖溶液 3、测定步骤 3.1预备试验 吸取滤后的样品1mL于250mL事先装有裴林氏甲、乙液各2.5mL及20mL水的三角瓶中置于电炉上加热至沸腾，如瓶中的混合溶液呈鲜红色加次甲基蓝立即消失，说明加入的样品过量，即还原糖高，需重新准备测定，加入比上次少的样品（0.5mL或0.2mL等，还原糖越高，所需样品量越少），至所加的样品不过量时沸腾后记时2min，加1~2滴0.5%的次甲基蓝，用0.2%的葡萄糖溶液滴定至蓝紫色消失，红色出现即为终点。此试验需在3min内完成，即整个试验沸腾2min，滴定1min，如加入试样沸腾后颜色过深，说明离终点较远，可在沸腾条件下补加葡萄糖液，观察离终点较近时，再记时2min，进行滴定，记下所消耗葡萄糖的毫升数。 3.2正式试验 吸取滤液1mL，放入事先装有裴林氏甲、乙液各2.5mL及20mL水的三角瓶中，加入比预备试验少0.5~1.0mL的0.2%的葡萄糖液，在800瓦电炉上加热至沸腾，立即记时2min，加1滴0.5%的次甲基蓝，在沸腾状态下，继续用0.2%的葡萄糖液滴定至蓝紫色消失，红色出现即为终点，记下消耗葡萄糖的毫升数V1。 3.3空白试验 准确吸取裴林氏甲、乙液各2.5mL及20mL水于三角瓶中，加入12mL左右的0.2%的葡萄糖液，将三角瓶置于电炉上加热至沸腾，立即记时2min，加1滴0.5%的次甲基蓝，在沸腾状态下，继续用0.2%的葡萄糖液滴定至蓝紫色消失，红色出现即为终点，记下消耗葡萄糖的毫升数V。 计算 （V-V1）ⅹ0.002ⅹ100 还原糖%=--------------------------------- V2 式中：V---空白试验消耗葡萄糖的毫升数； V1---正式试验消耗葡萄糖的毫升数； V2---吸取样品的毫升数； 0.002---每毫升0.2%葡萄糖液中所含葡萄糖的克数； 100---以百分含量计。 六、干物质的测定 1、仪器 鼓风干燥箱 玻璃或瓷坩埚（蒸发皿）：500mL 分析天平：感重为