1-MCP对低温贮藏猕猴桃采后生理特性影响.docVIP

1-MCP对低温贮藏猕猴桃采后生理特性的影响摘要以猕猴桃果实为材料，研究了在低温（2℃）储藏条件下1-MCP (1-甲基环丙烯)对猕猴桃果实采后生理特性（呼吸强度、贮藏环境）和营养成分（总糖含量的测定、有机酸含量、Vc含量、果实失水率、可溶性固形物含量）的影响。猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，是一种高营养水果，含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老、、、增强免疫功能的含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。 海沃德新西兰奥克兰育苗商怀特·海沃德从我国引进的猕猴桃野生种子实生后代中选育而出，为目前国际市场占主要地位的主栽品种,占全世界栽培总面积90%以上。果实长椭圆形，果形端正美观，平均单果重80克；果肉绿色，