有機菜園介紹.pptVIP

有機菜園 何謂有機蔬菜 在栽種過程中符合有機標準、生產製造過程中不添加任何有毒物質，所做出來的東西就是有機的。所以有機並不僅限於農作物，任何我們想得到的食物、商品都可以是有機的，包括糖、咖啡、化妝品、洗髮精等等。 有機栽種的蔬菜，所含營養結構比較完整且豐富，其中鎂、維他命Ｃ和鐵質至少會多出百分之四十以上，一顆有機栽種的蘋果，所含的葉酸可能比一般蘋果多出兩倍以上。精緻農業使食物營養退化，五十年前一把菠菜含有八千單位的維他命Ａ，現在只剩下七百單位 有機食品的必備條件 1. 農作種植的水源、土壤與原料、 肥料必須符合有機農業標準。 2. 生產、收成及加工過程不得使用殺蟲 劑、合成（化學）肥料、農藥、化學添加物。 3. 土壤必須休耕三年。 4. 食材不得經過任何基因工程改造 5. 必須通過政府機構的管制與認證。  有機農場的必備條件  1. 使用天然肥料（堆肥）來餵養 土壤，增加土壤養分。2. 耕種前經過三年的休耕，讓土 壤裡殘餘的有毒物質自然消失 3. 耕種過程不使用農藥、殺蟲 劑、合成（化學）肥料。 4. 尊重天然的生態系統及循環。  有機飼養肉品的必備條件  1. 飼料必須符合有機規範的天 然飼料。 2. 一定要在適合其生存的自然戶外環境放養。 3. 禁止使用抗生素、賀爾蒙或生長激素。 4. 人道對待飼養的動物。  如何分辨真假有機」 1有機農業的最基礎精神是，消費者可以追蹤、確定生產流程。所以對於「沒有包裝、沒有標示、不知生產者」的號稱有機農產品，應該第一步拒買。 2未來會有國家認定的有機農產品共同標章，應該支持，現在則先認明已經通過農委會審查的「財團法人國際美育自然生態基金會（MOA）」、「財團法人慈心有機農業發展基金會（TOAF）」、「臺灣省有機農業生產協會（TOPA）」等三個標章。 3的確還是有優良的有機農民沒有加入認證，所以可以從了解農民的方式下手。如可以依包裝袋上的電話，打電話去詢問，了解他的理念、他的種菜方式。 有機農民都很歡迎消費者到農場參觀。如果假日有空，可以安排一趟有機農場之旅，也可以順便認識你的農夫。 5不要買不合時令的蔬果。買不合時令的蔬果，就要有心理準備，會承擔比較高的風險，因為會噴灑較多的農藥與化學肥料。 6切實沖洗。美國農業部（USDA）認為，不論是不是有機，都應該切實沖洗，不要忘記大腸桿菌的問題，沖洗不應該因為是有機而疏懶。 如何自制有機肥料? 廚餘是指家中產生的有機垃圾，如煮飯菜時，所殘餘之蔬菜、肉類、茶渣及蛋的廢棄部分(剝除或切除的蔬菜老葉、敗壞的莖和葉、不食用的根、莖、葉、花、種子和外皮；肉類的骨頭、外皮；以及蛋殼等)，及用餐過程所產生的菜渣、骨頭、果皮、衛生紙與剩飯剩菜……等，還有過期的食物也都是廚餘。 所有的廚餘都可以用來製作堆肥，包括硬質的蔬果皮（如柑橘類的果皮、榴槤皮、鳳梨皮、椰子殼、筍殼……等）和種子，以及骨頭、魚刺、蛤殼、蟹殼等質地較堅硬的食物廢棄物，甚至可以在回收桶中放入衛生紙，可是質地較硬的廚餘最好能先將其壓碎，方便菌種的發酵分解，所以一般製作廚餘堆肥時，會將硬質的廚餘挑出丟棄。還有，請注意不要將牙籤放進去，應牙籤含有有害物質。 如何製作廚餘堆肥？ 施行步驟為： (1)準備不會漏水的廚餘回收桶。 (2)收集廚餘，並沖掉廚餘的油份。 (3)將廚餘儘量切成小體積。 (4)將廚餘瀝乾水分。 (5)在廚餘表面倒入肥土菌。 (6)蓋上桶蓋，並置於陰涼處。 進行廚餘堆肥時，注意事項？ (1)廚餘回收桶應可以密封，且無漏水現象。 (2)回收前需先將廚餘切成小塊，並瀝乾水份。 (3)裝廚餘的塑膠袋不可丟入回收桶中。 (4)過期食物投入回收桶前，應先拆除外包裝。 (5)每天打開桶子的次數最好不要超過2次。 (6)回收桶應放置在陰涼處，避免陽光直接照射。 (7)應定期排出回收桶中廚餘所產生的水分。 廚餘堆肥後形成的水分及堆肥可以如何應用？ 廚餘滲出的水稱為生態營養液，若稀釋100-300倍，可成為花草樹木的優良液肥（不可直接澆灌植物），增強植物的抗病菌能力；此外，可將生態營養液稀釋30-50倍，排入廁所、馬桶、流理台，可促進排水管線暢通。 而廚餘放入回收桶後，密封10天至2星期，即可形成半熟肥，將其埋入土中或與土壤攪拌，可增加地力，成為自然的有機肥料。 廚餘製作成有機肥料影片 青花菜菜 蔬食料理 開陽 青花菜 材料：青花菜400克、蝦米50克、蒜末15克、辣椒片15克、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1大匙、高湯300c.c.、太白粉水適量 白菜滷  材料：五花肉300g、魚皮600g、香菇2朵、大白菜1顆、薑2片、辣椒1根 調味料：米酒、烏醋各100c.