营养与心血管疾病.pptVIP

限制饮酒 男性 女性 酒精摄入量 ＜25g/d ＜15g/d 酒类摄入量 啤酒750ml 葡萄酒250ml 白酒38度75g 白酒高度50g 啤酒450ml 葡萄酒150ml 白酒38度50g 合理膳食 “一、二、三、四、五” “一”是指每日一袋牛奶 “二”是指每日250克左右碳水化合物 “三”是指每日3-4份高蛋白食品 “四”是指四句话 “有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱” “五”是指每日500克蔬菜及水果 Thank You! COMPANY NAME 徐琳琳 内容提要 认识心血管疾病 膳食营养因素与心血管疾病 心血管疾病的饮食预防 一、认识心脑血管疾病 心血管疾病有哪些？ 冠状动脉粥样硬化性心脏病 高血压 心血管疾病的危害 认识冠心病 冠状动脉粥样硬化使管腔狭窄或阻塞，或/和冠状动脉痉挛，导致心肌缺血、缺氧或坏死，而引起的心脏病，统称为冠状动脉性心脏病，亦称缺血性心脏病。 病因—动脉粥样硬化 冠心病的危险因素 冠心病 高血压 糖尿病 缺乏运动 血脂异常 吸烟 超重、 肥胖 家族史 性别 年龄 认识高血压 分类 收缩压（mmHg） 舒张压（mmHg） 正常血压 120和 80 正常高值 120-139和/或 80-89 高血压 ≥140和/或 ≥90 1级高血压（轻度） 140-159和/或 90-99 2级高血压（中度） 160-179和/或 100-109 3级高血压（重度） ≥180和/或 ≥110 单纯收缩期高血压 ≥140和 90 高血压 酗酒 精神紧张、压力过大 缺乏运动 食盐过多 吸烟 超重、 肥胖 家族史 性别 年龄 高血压与哪些因素有关？ 二、膳食营养因素与 心脑血管疾病 膳食营养因素与冠心病 营养素种类 作用 蛋白质 乳清蛋白、大豆蛋白 预防作用 酪蛋白 促进作用 脂类 MUFA 预防作用 n-3PUFA 胆固醇 促进作用 碳水化合物 摄入量：过多 种类：蔗糖、果糖 促进作用 维生素 VC、B6、PP、VE、叶酸 预防作用 矿物质 钙、镁、铜、铁、铬、钾、碘、氟 预防作用 锌、铅、镉 促进作用 膳食纤维 果胶、树胶和木质素等 预防作用 膳食营养因素与高血压 营养素种类 作用 蛋白质 动物蛋白质 保护作用 某些氨基酸（牛磺酸、赖氨酸） 脂类 SFA 促进作用 反式脂肪酸 PUFA 保护作用 矿物质 钙 保护作用 钠 促进作用 三、心脑血管疾病的饮食预防 中国居民膳食宝塔（2007） 心血管疾病的饮食预防 控制总能量, 维持理想体重 适量碳水化合物 限制饮酒 适量蛋白质 充足维生素， 限钠、高钾钙镁 限制脂肪和胆固醇 预防 控制总能量，维持理想体重 55%-65% 理想体重（kg）=±10%标准体重（kg） 中国居民膳食能量推荐摄入量（RNIs） 合理运动 “三、五、七” “三”指每天步行约3公里，时间在30分钟以上 “五”指每周要运动5次以上 “七”指运动后心率加年龄约为170 控制脂肪——量质兼顾 减少脂肪总量，占总能量的20%-25%； 减少饱和脂肪酸（S），适量增加单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）摄入； SFA与反式脂肪酸供能比不超过总能量的10%； S:M:P＝1:1:1； 日常膳食脂肪来源 脂 肪 动物性食品脂肪含量比较 脂肪酸种类及来源 SFA MUFA PUFA 限制胆固醇 胆固醇≤300mg/d 只存在于动物性食物中； 动物内脏＞肥肉＞瘦肉； 动物脑中的含量最高 适量蛋白质 占总能量的10%-15%； 足够的优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、奶类、大豆类； 适量碳水化合物 摄入量：占总能量的55%-65%； 种类：选择复杂糖类，减少精制糖类摄入； 粗细搭配 充足维生素 维生素C：新鲜蔬菜和水果； 维生素E：各种油料种子及植物油、坚果、豆类等； 维生素PP：广泛存在，肉类、鱼类、乳类和蔬菜； 维生素B6：肉类、蔬菜、水果、坚果及谷类食物； 叶酸：广泛存在，肝、肾、绿叶及黄叶蔬菜、豆类等 限制钠盐摄入 世界卫生组织推荐成年人每人每天吃盐量小于5克； 中国营养学会推荐成年人每天吃盐应不超过6克； 减少调味品的使用量，避免咸肉、腊肉、咸菜等盐腌制品。 3克 限盐勺 你看到了多少“隐形盐”？ 豆类、坚果、瘦肉、蔬菜和水果，如红豆、蚕豆、扁豆、 黄豆、杏干、冬菇、竹笋、紫菜、香蕉等 绿叶蔬菜，粗粮、坚果，瘦肉类，牛奶等 奶和奶制品，小虾皮、坚果、芝麻酱、豆类、绿色蔬菜等 含钙丰富的食物 含钾丰富的食物 含镁丰富的食物 高钾、高钙、高镁饮食 COMPANY NAME