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營養標籤與長者 長者面對的情況 年齡增長，身體機能逐漸退化 影響進食，甚至影響身體營養狀況 患上慢性疾病如糖尿病、高血壓、心臟病的機會較大 長者可能較常遇到的其他問題，例如 骨質疏鬆症 便秘 骨質疏鬆症 骨質疏鬆症是一種骨骼新陳代謝的病症 骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折 造成痛楚及引發其他併發症，減低患者的自我照顧能力 骨質疏鬆症 骨質須在年輕時奠定基礎，預防骨質疏鬆症，一生都要注重適當飲食和作適量的負重運動 均衡飲食 多選擇含豐富鈣質的食物 攝取足夠維他命 D 減少進食含高鈉(或鹽)的食物，以減少鈣質流失 便秘 如果大便太硬，排便時須費勁或有困難，便是便秘 長者腸臟蠕動較慢，因此較易有便秘 飲水不足或食物中缺乏膳食纖維，令糞便變得硬，較難排出 便秘 飲食貼士 多吃高膳食纖維的食物 要有充足的流質，如開水、清湯、果汁 每天有適量的運動，可協助腸臟蠕動，應經常保持心情輕鬆 營養標籤與長者飲食 使用營養標籤可幫助長者及其照顧者選擇合適食物 閱讀和善用營養標籤 營養標籤的建議格式示例 營養標籤的建議格式示例 營養標籤上必須標示的營養素 1+7(能量加7種指定標示營養素) – 即能量、蛋白質、總脂肪、 飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉 涉及營養聲稱的營養素（另外當聲稱涉及任何脂肪類別時，同時亦須標示膽固醇含量） 可自願標示其他營養素 營養標籤的用途 消費者可以： 比較不同食物的營養成分，從而作出較健康的選擇，例如挑選脂肪、鈉(或鹽)和糖含量較低的食物 了解食物的營養素成分及估計營養素於整體膳食所佔的比例 配合個人膳食方面的需要 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 步驟1? 留意營養標籤上使用的食物參考量 (reference amount of food) 步驟2? 一併閱讀能量和營養素數值以及食物參考量 步驟3? 參考營養素參考值百分比(%Nutrient Reference Value)(如有)，查看食物中能量或某種營養素含量的多寡 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每100克(或每100毫升)的食物標示 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每一食用分量 (serving) 來標示（必須以克或毫升量化一個食用分量及提供包裝內食用分量數目） 步驟1: 留意營養標籤上使用的食物參考量 以每一包裝食物標示（若包裝只含單一個食用分量） 步驟2一併閱讀能量和營養素含量以及食物參考量 使用營養標籤比較食品 使用營養標籤計算從食物攝取的能量和營養素 步驟2A使用營養標籤比較食品 產品以相同的食物參考量標示營養素數值 步驟2A使用營養標籤比較食品 產品以不同的食物參考量標示營養素數值 步驟2A使用營養標籤比較食品 產品以不同的食物參考量標示營養素數值 步驟2B使用營養標籤計算從食物攝取的能量和營養素 進食的食物分量愈多，攝取的能量和營養素便愈多 進食一份食用分量 攝取8克脂肪 、 3.5克飽和脂肪 進食兩份食用分量 攝取16克脂肪 、 7克飽和脂肪 步驟2B使用營養標籤計算從食物攝取的能量和營養素 能量和營養素的含量以每100克∕毫升標示 ?步驟3: 參考營養素參考值百分比(如有)，查看食物中某種營養素含量的多寡 營養素參考值百分比數值一般由0%至100%不等 步驟3: 參考營養素參考值百分比(如有)，查看食物中某種營養素含量的多寡 需要限制攝取的營養素 例如總脂肪、飽和脂肪、鈉和糖 應選擇營養素參考值百分比偏低的食品 攝取足夠對健康有益的營養素 例如膳食纖維 應選擇營養素參考值百分比偏高的食品 善用營養標籤選擇合適長者的預先包裝食物 健康飲食原則 食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應以五穀類食物為主 多吃蔬菜、水果 減少進食含高鹽份、高脂肪、經醃製或含 高糖份的食物 每天飲用6-8杯的水份（包括清湯、果汁、清茶） 飲食要定時和定量 （資料來源： 衞生署） 營養標籤是實踐健康飲食的好工具 營養標籤和營養聲稱能幫助長者根據健康飲食原則，並按照個別的身體狀況和飲食調節，去揀選合適的預先包裝食物，例如 較低脂、低鈉、低糖(“三低”)的食物 較高鈣的食物 較高膳食纖維的食物 選擇合適長者的預先包裝食物 利用營養聲稱作快捷的篩選工具；及 運用閱讀營養標籤的三個簡易步驟 運用營養聲稱選擇合適的預先包裝食物 運用營養聲稱選擇合適的預先包裝食物 運用營養標籤選擇合適的預先包裝食物 閱讀營養標籤的三個簡易步驟 步驟1? 留意營養標籤上使用的食物參考量 步驟2? 閱讀並比較營養含量 步驟3? 參考營養素參考值百分比(%NRV)(如有) 如何選擇合適長者的預先包裝食物例子1 如何選擇合適長者的預先包裝食物