附件一食用木薯淀粉(征求意见稿).-中国商业联合会.docVIP

前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009 规定进行编制。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国食用淀粉标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位： 本标准主要起草人： 本标准为首次发布。 食用木薯淀粉 范围 本标准规定了食用木薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.36 食品安全国家标准 粮食卫生标准的分析方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12087 淀粉水分测定 GB/T 22427.1 淀粉灰分测定 GB/T 22427.3 淀粉总脂肪测定 GB/T 22427. 4 淀粉斑点测定 GB/T 22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 22427.7 淀粉粘度测定 GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量的测定 GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫的测定 国家质量监督检验检疫总局令第75号《 定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 食用木薯淀粉 edible cassava starch 从木薯块根中提取的可食用淀粉。 原料 无异味、臭味，不应有腐烂和霉变，不应含有对人类健康的有害污物（含动物源及其死昆虫）。 技术要求 5.1 感官要求 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色 泽 白色或稍带浅黄色的粉末 滋、气味 具有木薯淀粉的滋、气味或轻微酸味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来物质 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 项 目 指 标 优级 一级 合格 水分/(g/100g) ≤ 13.5 14.0 15.0 灰分 （干基） /(g/100g) ≤ 0.20 0.30 0.40 斑点 （个/cm2） ≤ 3.0 6.0 8.0 细度 150（100目）筛过滤 / % ≥ 99.8 99.5 99.0 粘度 6%（干物质计），125cmg,峰值粘度，BU ≥ 600 白度457mm 蓝光发射率/（%） ≥ 92.0 88.0 84.0 蛋白质（干基）/(g/100g) ≤ 0.25 0.30 0.40 脂肪/(g/100g) ≤ 0.15 0.20 0.30 氢氰酸 /（mg/kg） ≤ 10 5.3卫生指标 总砷和铅的含量应符合GB 2762的规定，二氧化硫的含量应符合GB2760的规定。 5.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 检验 检验 7.2抽样 在同一组批产品中随机抽取出厂检验 型式检验 型式检验项目 a) 新产品定型鉴定； b)原料； c) 停产以上生产时； d) 出厂检验与上次型式检验有较大差异； e) 国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验的要求时。 判定规则 标签、标志、包装、运输和贮存 标签、标志 产品标签应符合相。标志应符合GB/T 191的。包装 包装材料应符合卫生。 运输 运输设备应清洁不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运 贮存 产品应贮存干燥、通风、腐蚀的物品贮。 GB/T ××××—×××× GB/T ××××—×××× 1 1 GB/T ××××—2010 GB/T ××××—2010 4 3 ICS 67.180 X 11 中华人民共和国国家标准 GB/T ××××—2011 食用木薯淀粉 Edible cassava starch （征求意见稿） ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 发布 中华人民共和国