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饮食： 煮面时,温水时就把面下去,比起用开水煮面,面熟得快还是慢？ 更快面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品包装而成的一种方便食品是什么？方便面 用筷子沿盘边剔面叫什么？ 剔尖 方便面生产过程中为了改善其复水性，添加了什么？ 淀粉方便面油炸的主要作用是什么？ 脱除水分“药棋面”就是最早的什么？ 挂面在方便面中起降低含油率，增加粘度作用的成分是什么？ 瓜尔豆胶 方便面的主要成份是什么？碳水化合物 方便面置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，是为了什么？避免油脂的氧化 方便面的保存在冬天一般以多长时间为宜 三个月方便面的保存在夏天一般以多长时间为宜？ 一个月什么面在晋中以平定县的最为著名？ 拉面 面条正式称作面条是在什么时候？ 宋代面食文化的发祥地在哪里 黄河流域唐朝称面条为什么 冷淘南北朝称面条为什么?水引挂面源于哪个朝代 唐朝魏晋称面条为什么？ 汤饼东汉称面条为什么？ 煮饼阳春面又称作什么？光面汉代，凡面制的食品统称之为什么？ 饼世界上最大的方便面产销基地在哪里？中国方便面在港台地区又被称为什么？速食面最先生产方便面的国家是哪里 日本拉面的作法最早始于哪里？山东歧山挂面源于哪里 陕西方便面压延工序中面带的厚度是怎样的？ 由厚到薄面食文化的发祥地在哪里？黄河流域方便面的主要原料是什么？小麦粉 国家规定的方便面成品水分标准为多少？小于８％肥猪瘦肉脂肪含量约为多少?6.63%汽水在几摄氏度时最好喝？5 煮面时的最佳温度为多少度？ 96-98摄氏度方便面制作时的油炸温度一般以多少度以上为宜？150度冷咖啡在几摄氏度时喝最适宜？ 6喝果汁的最佳温度为多少摄氏度 10 热咖啡在几摄氏度左右时喝才香甜可口 70 凉开水在几摄氏度时，冷感最好，喝起来最解渴 12～15 冰淇淋在几摄氏度时吃最爽口？ 0～6吃西餐时汤匙与嘴部呈多少度角较好？45热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝？ 65大米缺乏氨基酸的主要原因是什么？ 赖氨酸。谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是什么？ 赖氨酸“西施舌”是以西施命名的一道菜，它其实是什么？ 蛤蜊 人类最早种植的粮食作物是什么 小麦腊月初八的传统食物? 八宝粥 汤圆是哪个节日吃的？元宵节中秋节的传统食品？月饼 是正月十五的传统食品？ 汤圆舌头对甜味最敏感的部位是哪里：舌尖哪一种水果有抗癌成份？ 红葡萄什么水果的维生素C是苹果的10倍，其维生素A是苹果的50倍？ 哈密瓜饭前喝汤的作用？ 饭前先喝少量汤可使整个消化器官活动起来 剧烈运动后应该喝： 少许添加少量盐的饮用水消化不良者适宜食用哪一种食物 糯米什么被称为百味之首？ 盐清朝时广东“茶居”的“居”原意是什么？ 隐 可以食用果蔬皮？西瓜皮 麻婆豆腐所用的主要调味料是什么 花椒 冬季播种，春夏之交收割的小麦被称为什么 冬小麦文言文中“蔬”是指什么 蔬菜在文言文中表示汤？羹泥鳅钻豆腐”的传说于哪一位美人有关？貂禅 八角又被称为什么？ 大料 面粉主要是由小麦的哪个部分制得？ 胚乳 皇帝吃饭，有一套词语，是绝对不准别人说错的，饭不叫饭而叫什么？膳 陆羽最著名的著作是什么？ 茶经 我们吃的胡萝卜属于植物的哪一个器官？ 根 冰糖是用白砂糖做的 对涮羊肉起源于元朝 对葡萄糖是？白色晶体 银杏属于什么种类水果？坚果类小麦品质的好坏取决于什么的质量与含量？ 蛋白质 正式的西餐最先上的是： 菜和汤正式的西餐最后上的是：水果 在糖水中加少量盐，尝起来会怎样？更甜葡萄酒的酿制大约出现在什么时候？ 公元前6000年 酒里的最主要的成分是什么？ 酒精 传说中认为中国的酿酒始于杜康，杜康是哪个朝代的人？ 夏朝 酒醉后一般喝什么便会解酒？ 醋 白兰地是有什么原料蒸馏而成的？ 葡萄酒转转酒是我国哪个少数民族特有的饮酒习俗？ 彝族佛跳墙原名是什么？ 福寿全狗不理包子的“狗”指的是什么？ 人炖应当用什么火加热？ 文火 用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫什么汤？ 白汤 饮食理论著作《食经》的作者是谁 崔浩 “萨其马”是源自我国哪个民族的食品？ 满族 “四菜一汤”的来历据说与哪位皇帝有关？朱元璋文言文中“肴”是指什么？ 荤菜 花椒原产于哪里？ 中国 “小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品出现在哪个朝代 北宋“烧杂烩”这道菜的由来与哪一位历史人物有关？ 项羽苏菜、浙菜刀工精细，口味浓而不腻，咸中带甜。在唐宋以后统称为什么菜？ 南菜全世界小麦产量最多的是哪里 中国玉米的原产地是哪里 拉丁美洲 臭豆腐发明于哪个朝代 清代以下哪一项不属于五大面食名品?兰州拉面 北京的炸酱面，山东的一尹府面，四川的担担面，河南的鱼赔面，山西的刀削面世界上生产黑胡椒质量最好的地方是哪里？ 印度西南部 “道拉基”是哪国的食品？ 朝鲜