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豆花科种子图象 种子工程教研室制作 e-mail:mashoucai@ 联系电话:029目 录 花生 大豆 芸豆 豇豆 蚕豆 豌豆 豇豆 花生(peanut) 豆科，落花生属，学名Arachis L.,一年生草本植物。原产于南美洲，分布主要集中在亚洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。中国花生分布从热带以至寒温带都有大面积的生产栽培，主产区为山东、广东、河北、河南、广西、辽宁、四川、安徽、江苏等省区。食用油和主要植物蛋白质来源，又是重要营养保健食品 大豆soybean 豆科大豆属，学名Glycine max（L）Merr.，大豆起源于中国，有3000年多年的栽培历史。大豆主要集中在东北松辽平原春大豆产区及黄淮平原夏大豆产区。大豆富含蛋白质和脂肪，是北方地区的重要食粮之一，用大豆制成各种豆制品，豆浆则是普遍的早餐饮料，豆芽、毛豆、青豆可作蔬菜，大豆油是优质食用油。 芸豆kidney bean 豆科一年生草本植物，学名Phaseolus vulgaris L.。芸豆起源于美洲中部和南部，我国主要分布在云南、贵州、黑龙江、新疆、内蒙古等省区。芸豆籽粒富含蛋白质、矿物质和维生素，食用嫩荚或种子，世界各国（特别是欧、美洲一些国家）大多用来速冻和制罐头 绿? 豆mung bean 豆科豇豆属，学名Vigna radiata L.，主要分布在印度、中国、泰国、印度尼西亚、巴基斯坦及其它南亚和东南亚国家。有春播和夏播之分。绿豆营养丰富，是制作糕点、粉丝、粉皮等的原料。绿豆芽富含维生素，是优良蔬菜。子实及花、叶、种皮、豆芽均可入药，有清热解毒，消水明目，治疗烫伤和创伤的功效 蚕豆(broad bean) 豆科蚕豆属一年生草本，学名Vicia faba L.，主要分布在温带和亚热带地区，亚洲最多，中国以四川、云南、湖北等地种植最多。蚕豆根据用途分为食用、菜用、饲用及绿肥用四种；以种皮色分为青皮豆、白皮豆和红皮豆等。蚕豆营养丰富，用途广泛，籽粒食用，茎叶等也可入药。 豌 豆 (vegetable pea) 豆科豌豆属，又名回回豆、荷兰豆、麦豆等，学名Pisum sativum L.。主要分布在亚洲和欧洲，中国南北各地都有栽培。栽培的豌豆分粮用豌豆、菜用豌豆、软荚豌豆，按茎的生长习性分为蔓生、半蔓生和矮生三种。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料；嫩梢为优质鲜菜。 豇? 豆(cowpea) 豆科豇豆属，也称饭豆、蔓豆、泼豇豆、黑脐豆等，学名Vigna unguiculata（L）Walp.。是世界最古老的作物之一。豇豆广泛分布于热带、亚热带和温带地区，以非洲最多。中国山西、山东、陕西等地栽培。籽粒一般用作主食，如与大米一起做饭或粥，也是制豆沙和作糕点的好原料；豇豆枝叶繁茂，覆盖度高，是优良的前作和绿肥 * * *