现代酒店管理第一章摘要.pptVIP

1.4.2 全球酒店业21世纪的发展趋势展望 1）21世纪全球酒店业将有一个更大的发展，财富的增长为全球酒店业的发展提供了坚实的经济基础 2）分散式经营与集团化经营的基本格局将继续存在，只是竞争更加激烈 3）全球信息化将改变酒店业的一些老传统 得渠道者得天下 4）酒店规模将以中，小型为主流 5）新概念酒店将取代传统酒店 6）酒店的“伙伴冤家”-旅行社 7）酒店餐饮品种趋向简化，菜系将趋向整合 8）酒店选址不再局限于陆地和地球 1.4.3 中国酒店业21世纪的发展趋势分析 1）酒店发展可持续化 可持续发展是指既满足现代人的需求又不损害后代人满足需求的能力。 2）酒店管理人本化 培养员工的忠诚度，提高员工工作的积极性 3）酒店竞争品牌化 卖方市场转向买方市场 21世纪是品牌竞争的时代 4）酒店服务定制化 人无我有，人有我优 具体实例：帮客人缝补鞋扣 申通快递的上门服务 5）酒店营销网络化 什么是营销？ 6）酒店组织结构扁平化 授权(empowerment) Moment of truth （真实瞬间） 7）酒店人员职业化 8）酒店产业组织集团化 酒店产业组织集团化有什么好处 9）酒店设施设备科技化 10）酒店效益微利化 2）豪华酒店时期 3）商务酒店时期 4）现代新型酒店时期 （1）接待对象的更加大众化 （2