高一生物新陈代谢与酶2.docVIP

新陈代谢与酶 【教学目的】 1、知道酶的发现过程。 2、理解掌握酶的概念、特性，并能分析应用。 【重点难点】 1、酶的概念、特性。 2、酶发现过程中的逻辑思维，实验设计思路、原理、现象分析。 【教学过程】 一、新陈代谢的概述（导言） 新陈代谢是生物最基本的特征，是生物体进行一切生命活动的基础，是 生物 与 非生物 最本质的区别，其实质是 生物体内全部有序的化学变化 的总称。其中的每一个化学变化都是在 酶的催化作用 下进行的。 二、酶的概念（化学本质） 酶是 活细胞 中产生的一类具有 生物催化 作用的 有机物 ，其中，绝大多数酶是 蛋白质 ，少数酶是 RNA 。 三、酶的发现（四个阶段） 1、1783年，意大利斯巴兰札尼用实验证明，胃具有 化学性消化 的作用。 2、1863年，德国施旺从胃液中提取了 胃蛋白酶 。 3、1926年，美国萨姆纳通过化学实验证实脲酶是 一种蛋白质 。 4、20世纪80年代，美国切赫和奥特曼发现 RNA 也有生物催化剂作用。 实验启示： 科学发现与发展依赖于生产实践和科学实验，只有通过生产实践和科学实验才能发现问题，再通过生产实践和科学实验来逐步解决问题，从而得出科学结论。 科学研究的一般过程：发现和提出问题 → 作出假设 → 进行实验