专题课题分析报告.ppt

课题背景——天然香料 植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。 植物芳香油的来源 知识结构 原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 适用：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 3.萃取法 优点：出油率高,易分离 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 方法 实验原理 适用范围 举例 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 机械加压，压榨出植物体中的芳香油 芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油 适用于提取挥发性较强、化学性质稳定的芳香油 易焦糊和含油量高的原料提取 易溶于有机溶剂的原料 玫瑰精油 薄荷油 橘皮精油 柠檬精油 茉莉精油 桂花精油 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 基础知识 植物芳香油的提取方法 玫瑰精油的提取 1 实验设计 Q1：根据原料特点，提取玫瑰精油可采用什么方法？ 本实验采用什么方法？ Q2：在安装实验装置时有哪些注意事项？ Q3：请你描述实验装置的工作原理？ Q4：获得的产物是什么？ Q5：产物中的水分该如何分离？ Q6：操作中哪些因素会影响产品的质量？ 阅读教材P73-74“玫瑰精油的提取”，讨论，回答下列问题。时间3分钟。 （一）玫瑰精油 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏 制作高级香水的主要成分，5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 提取方法： 实验原理： 实验装置： 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏装置 （二）玫瑰精油的提取 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 鲜玫瑰花 + 清水 水蒸气 蒸馏 油水 混合物 加NaCl 油水 分离 加无水 Na2SO4 除水 玫瑰油 NaCl ：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水Na2SO4：吸收油层中的水分。 玫瑰精油的性质： 资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏 用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置 原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 装置： 1、固定热源 2、固定蒸馏瓶 3、安装蒸馏头 4、将温度计固定在蒸馏头上 5、连接冷凝管 6、连接接液管（尾接管） 7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管水下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 实验步骤 　　①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗沥干。 　　②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水（1:4）， 沸石、碎瓷片、液体为容积的1/3～2/3 ③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。 ④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。 　　⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 　　⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。 　　⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。 　　注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是防止液体过度沸腾 水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。 资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分