专题课题酵母细胞的固定化(上课使用)分析报告.ppt

8、如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制 A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶 C．使用固定化细胞 D．使用物理吸附法固定的酶 9、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是 A．酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶 C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定 10、固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是 A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用 11、用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是： A、向瓶内泵入氧气 B、应将装置放于适宜的条件下进行 C、瓶内应富含葡萄糖等底物 D、应将瓶口密封，效果更好 12、下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是： A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法 C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀 D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 酶的种类 营养物质 催化反应 反应底物 优点 缺点 一种或多种 一种 不需要 不需要 需要 一种或多种 一种 一系列 一系列 大分子、小分子 大分子、小分子 小分子 催化效率高，低耗能、低污染等 对环境条件敏感，易失活 难回收，成本高 酶混在产物中影响产品质量。 成本低，操作更容易。 酶活性不易受到影响 不利于催化一系列的酶促反应 固定在载体上的酶可被反复利用 反应物尤其是大分子不易与酶接近，反应效果下降等 3.因为酶的结构具有多样性，对理化条件的敏感程度不同。 2、葡萄糖通过装有固定化酵母细胞的反应柱，在无氧条件下，在固定化酵母细胞分泌的酶的作用下变为酒精，酒精通过底部的筛板滤除，固定化酵母细胞仍然保留在反应柱内。 酵母细胞的固定化 通过课题背景分析，你有何体会？ 酶： 固定化酶： 固定化细胞： 优点： 实际问题： 设想： 催化效率高，低耗能，低污染 ①对强酸、强碱、、高温等环境条件敏感，易失活； ③反应后酶混在产物中，如不去除，会影响产品的品质. 将酶固定在不溶于水的载体上. ②溶液中的酶很难收回，不能被再次利用，提高了生产成本； 酶既能与反应物接触，又容易与反应物分离，同时，还可以反复利用. 优点： 实际问题： 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能完成的. 酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接.固定？ 成本低，操作更容易. 设想： 优点： 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。 一、固定化酶的应用实例 固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 一、固定化酶的应用实例 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶； 其作用是将葡萄糖转化为果糖； 这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 5、高果糖浆生产过程。 注意反应柱的各部分名称。 高果糖浆的生产过程 你能说出反应柱的优点吗？ 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 含淀粉的浆液 α-淀粉酶 糊精 糖化酶 葡萄糖 葡萄糖异构酶 葡萄糖的异构化 42%～45%转化成果糖 果葡糖浆 果糖和葡萄糖分离 葡萄糖再次异构化 反复多次 果糖含量70%～90% 高果糖浆 思考：在生产实际中使用固定化酶技术有什么不足?有什么解决办法? 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 不足： 解决办法： 可采用固定化细胞技术。 1、什么是固定化酶或细胞技术？ 阅读P50内容，思考以下问题： 二、固定化细