医院膳食讲义.pptVIP

治疗膳食－高纤维膳食 特点 　增加膳食纤维，以增加粪便体积及含水量，刺激肠道蠕动，降低肠腔内压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质排出。 适用 　便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石。 普通饭基础，增加含纤维丰富食物，每日膳食纤维总量不低于30g。 多饮水，每日2000ml以上，空腹可饮用淡盐水或温开水，以刺激肠道蠕动。 膳食增加有困难时，可采用膳食纤维制品。 可用：粗粮、玉米、全麦面包、各种豆类、芹菜、豆芽、香菇、海带、琼脂、魔芋、果胶等。 少用或不用：辛辣食品、过于精细食品。 治疗膳食－高纤维膳食 膳食原则 治疗膳食－低盐膳食 特点 调整膳食中钠盐摄入量，纠正水、钠潴留，维持机体水电解质平衡。 适用 高血压，心力衰竭，肾脏疾病、肝腹水、妊娠毒血症等各种原因引起的水、钠潴留患者。 限制每日膳食中含盐量在1～4g。 根据具体病情确定每日膳食中的食盐量。水肿明显者食盐量为1g/d，一般高血压患者为4g/d。 用盐量在食物准备和烹调前应用天平称量后加入。 不用和少用含钠高的食物。 治疗膳食－低盐膳食 膳食原则 特点 　食物选择和烹调加工避免含盐、酱油和其他钠盐调味品，全日膳食总含钠量在1000mg以下。 适用：同低盐膳食。 膳食原则 　短期使用，密切观察血钠，防止低钠血症。 　禁用食盐和含盐调味品及盐腌食品，包括油饼、油条、咸蛋、皮蛋、咸饼干等，