2微生物学常用培养技术.pptVIP

Company Logo LOGO 第三章  酿造微生物学中常用的培养技术 Company Logo 第二节 培养基 一、培养基的种类 培养基 培养基成分 天 然 培 养 基 合 成 培 养 基 半 合 成 培 养 基 培养基物理状态 固 体 培 养 基 半 固 体 培 养 基 液 体 培 养 基 培养目的 种 子 培 养 基 发 酵 培 养 基 繁 殖 培 养 基 保 藏 培 养 基 培养基特殊用途 基 本 培 养 基 加 富 培 养 基 选 择 培 养 基 鉴 别 培 养 基 测 生 理 生 化 特 性 的 培 养 基 Company Logo 二、培养基配制原则 营养物质应满足微生物的需要 营养物的浓度及配比应适当 物理化学条件适宜 根据培养的目的配制培养基 Company Logo 三、培养基配制中各成分的定量 1、理论计算法 酵母细胞合成反应式 碳源和能源+氮源+其他所需物质 细胞+产物+CO2+H2O+热量 C12H22O11+5.5O2+NH3 C6H11O3N+CO2+H2O 342 145 酵母固形物对蔗糖的得率应为： YX/S= 145 342 × 1 1-R Company Logo 2、统计法（统计实验） 3、连续培养法 甲醇 菌 体 浓 度 其它营养成分 第三节 微生物培养方法 微生物培养技术发展特点 1、少到多 2、浅盘到后层固态、深层液态 3、固体到液体 4、静态到通气搅拌 5、分批到连续 6、游离到固化 7、单一到混合 8、野生菌种到变异菌及工程菌 Company Logo 一、固体培养 1、实验室常见的培养方法 2、生产中常见的固体培养 二、液体培养 1、实验室常见的培养方法 2、生产中常见的固体培养 三、载体培养 载体：多孔材料 四、厌氧微生物的培养方法 Company Logo Company Logo 第四节 微生物分离培养技术 一、微生物分离法 1、平板划线分离法 Company Logo 2、倾注平板分离法 Company Logo 3、毛细管法 Company Logo 4、小液滴分离法 Company Logo 5、显微镜操作法 Company Logo 二、培养条件的控制 1、pH 2、氧化还原电位 VC、H2S、铁、含巯基二硫苏糖醇、谷胱胺酸、谷胱甘肽 化学试剂 E 高铁化合物、氧气 3、温度 4、氧气 5、渗透压 Company Logo 第五节 一些微生物分离方法的举例 一、乳酸菌的分离 二、醋酸菌分离 三、梭状芽胞杆菌的分离 四、酵母的分离 五、霉菌的分离 Company Logo 第六节 菌种保藏的常用方法 一、定期移植保藏法 二、液体石蜡保藏法 三、沙管保藏法、土壤保藏法 四、麸皮保藏法 五、梭氏真空保藏法 六、冷冻干燥保藏法 Company Logo LOGO