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【金版学案】2014-2015学年高中化学 第三章 有机化合物章末知识整合 新人教版必修2 ?专题归纳 鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质（物理性质、化学性质），利用某些有机物的特征反应，选用合适的试剂进行检验和鉴别。 1.饱和烃和不饱和烃的鉴别。 用溴水或酸性高锰酸钾溶液，褪色的是不饱和烃。 2.含有醛基的物质（如葡萄糖）的检验。 加银氨溶液，水浴加热，有银镜生成；加新制的Cu（OH）2悬浊液，煮沸后有砖红色沉淀生成。 3.醇的检验。 加入活泼金属钠，有气体放出；加乙酸、浓硫酸加热后有果香味的酯生成。 4.羧酸的检验。 加入紫色石蕊试液，显红色；加入Na2CO3或NaHCO3溶液，有气体逸出。 5.淀粉的检验。 加入碘水呈蓝色。 6.油脂的检验。 加入含有酚酞的NaOH稀溶液，经加热、振荡后，混合溶液的颜色变浅或红色消失。 7.蛋白质的检验。 某些蛋白质溶液加入浓硝酸后，溶液变黄；蚕丝、羊毛制品等灼烧时有烧焦羽毛的气味。 8.利用有机物在水中的溶解性及其密度与水的密度的相对大小进行检验。 （1）溶解性。 通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙酸与氯乙烷、甘油和油脂等。 （2）与水的密度差异。 观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。 9.有机物的燃烧。 （1）观察是否可燃（大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃）。 （2）燃烧时黑烟的多少（可区分乙烷、乙烯和乙炔，乙烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯）。 （3）燃烧时的气味（如识别聚氯乙烯、蛋白质）。 　（2013·太原调研）下列关于常见有机物的说法中，不正确的是（　　） A.苯和乙烯都能与氢气发生加成反应 B.乙酸和乙醇都能与氢氧化钠发生加成反应 C.淀粉和蛋白质都是人体重要的营养物质 D.乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 解析：由化学键特点可知，苯和乙烯均为不饱和烃，一定条件下都能够与氢气发生加成反应，A项正确；乙酸与氢氧化钠发生的是复分解反应，乙醇不能与氢氧化钠溶液发生反应，B项错误；淀粉属于糖类，可提供能量，蛋白质是人体细胞的重要组成物质，二者都是人体重要的营养物质，C项正确；乙烯能与酸性高锰酸钾溶液发生反应而使酸性高锰酸钾溶液褪色，甲烷不能使其褪色，D项正确。 答案：B ?专题训练 1.只用水不能鉴别的一组物质是（　　） A.乙醇和乙酸　　　　　　B.乙酸乙酯和乙醇 C.苯和四氯化碳 D.苯和溴苯 答案：A　 2.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu（OH）2。最佳顺序是（　　） A.④①③⑥③ B.④③①⑥⑤③ C.①③②⑥③ D.④①③⑤⑥③ 答案：D 　有机物燃烧规律在有机物燃烧问题中的应用 ?专题归纳 1.烃完全燃烧前后气体体积变化的规律。 烃燃烧通式：CxHy＋（x＋）O2xCO2＋H2O。 （1）燃烧后温度高于100 ℃时，水为气态。 ΔV＝V后－V前＝－1， 若y＝4，ΔV＝0，体积不变； 若y＞4，ΔV＞0，体积增大； 若y＜4，ΔV＜0，体积减小。 （2）燃烧后温度低于100 ℃时，水为液态。 ΔV＝V前－V后＝1＋，体积总是减小。 （3）无论水为气态，还是液态，燃烧前后气体体积的变化都只与烃分子中的氢原子数有关，而与烃分子中的碳原子数无关。 2.烃完全燃烧时的耗氧量的规律。 （1）相同条件下，等物质的量的烃完全燃烧时，（x＋）值越大，消耗氧气的量越多。 （2）质量相同的有机物，其中氢的百分含量（或）越大，消耗氧气的量越多。 （3）1 mol有机物分子中每增加一个CH2，耗O2量增加1.5 mol。 （4）1 mol含有相同碳原子数的烷烃、烯烃、炔烃，耗O2量依次减少0.5 mol。 3.质量相同的烃，值越大，则生成CO2的量越多；值相等，则生成CO2和H2O的量也相等。 4.碳的质量分数相同的有机物（最简式可以相同，也可以不同），只要总质量一定，以任意比混合，完全燃烧后生成的CO2的量总是一个定值。 5.不同的有机物完全燃烧时，若生成的CO2和H2O的物质的量之比相同，则它们的分子中C原子与H原子的个数比也相同。 6.含碳量的高低与燃烧现象的关系。 （1）含碳量越高，燃烧现象越明显，表现为火焰越明亮，黑烟越浓，如C2H2（92.3%）、C6H6（92.3%）、C7H8（91.3%）燃烧时火焰明亮，且伴有大量浓烟。 （2）含碳量越低，燃烧现象越不明显，往往火焰不明亮，无黑烟，如CH4（75%）燃烧时火焰不明亮；对于C2H4及其他单烯烃（含碳量均为85.7%），燃烧时火焰较明亮，并伴有少量黑烟。 　在一定温度、压强下，向100 mL