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学车问答 学车问题回答 [链一串] 1．实验变量的控制 实验目的 自变量的控制 比较普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果 洗衣粉的种类 探究加酶洗衣粉的最适温度 水温(水温梯度比较小) 不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉种类 2．影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料、衣物的大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。 3．使用时的注意事项 (1)温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制， 不能充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以40～60℃为宜。 (2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同 的酶。 (3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过 一年酶的活性显著下降。 (4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣 粉不能与强酸、强碱同用。 [关键一点] (1)探究加酶洗衣粉发挥作用的最适温度、pH，实验的自 变量为一系列温度、pH，看哪个温度、pH范围内加酶洗衣粉效果最明显；设置1～2个实验组是不能探究出最适温度、pH范围的。 (2)在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果的条件， 如最适温度、pH，还要考虑衣物的承受能力，如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物；也要考虑洗涤成本问题，因为污渍的成分比较复杂，一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。 [通一类] 3．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比 较”的课题研究。关于此课题的下列叙述错误的是 (　　) A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶 洗衣粉 B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全 部相同且适宜 C．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结 论 D．应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗 衣粉洗涤的对照 解析：本实验的目的是比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，自变量为洗衣粉的种类(即加酶洗衣粉和普通洗衣粉)，而A选项给予的都是加酶洗衣粉，故错误。 答案： A 4．(2012·南通调研)右图是围绕加酶洗 衣粉洗涤效果进行的研究结果。下 列有关叙述，不正确的是 (　　) A．本研究的自变量有温度和洗衣粉的种类 B．本研究的因变量可能是污渍残留量 C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 . 解析：根据实验的目的而人为改变的变量是自变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量；若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为t1，普通洗衣粉的最适温度为t2；温度过高，酶的活性会降低甚至失活。 答案： C 考点三 酵母细胞的固定化 考情解读 　固定化酶和固定化细胞在生产中可节约成本，具有重要的科研价值，成为近几年高考考查的热点之一，形式上选择题和简答题都有所呈现。预计2013年高考仍会以生产实例来考查固定化细胞和固定化酶技术操作与实践应用。 [做一题] [例3]　在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。 (1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是 ____________________________________________。 与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是____________________________________________。 (2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是__________， 使用了如下图所示方法[　]________(填出号码及名称)。 (3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液 可在饱和________溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是________________。 [解析]　将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复使用；将细胞固定化后，即可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定；海藻酸钠不能参与化学反应，在高温时容易熔化，温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料；图示①为共价键(化学)结合法、②为吸附法、③为包埋法；凝胶珠是用高温下熔化的海藻酸钠与酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的，若海藻酸钠浓度过高或制凝胶珠时离液面太近，可能形成片状或长条形而不是圆形的凝胶珠。 [答案]　(1)酶既能与反应物接触，又容易与反应物分离，固定在载体上的酶能反复使用　多酶系统(一系列、多种酶) (2)海藻酸钠　③　包埋法　(3)CaCl2　海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够) [链一串] 1．直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的比较 类型 优点 不足 直接使 用酶 催化效率高，低耗能、低污染等 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，